Deliciu fără fierbere: Gogoșari în oțet pregătiți acasă

De ce să fierbi și să sterilizezi când poți face gogoșari la borcan fără aceste etape? Află cum să prepari cei mai gustoși gogoșari, rapizi și simpli, urmând pașii de mai jos.

Ingrediente și Pregătirea Gogoșarilor

Pentru a obține gogoșari la borcan perfecți, fără fierbere, este esențial să începi cu ingredientele potrivite și să urmezi câțiva pași simpli. Iată de ce ai nevoie:

• 5 kg de gogoșari sau ardei (de orice culoare)
• 6 linguri de sare grunjoasă neiodată
• 300 g zahăr
• 500 ml oțet din vin
• 1 linguriță de acid salicilic (opțional, pentru conservare)
• Boabe de piper
• Semințe de muștar
• Frunze de dafin, după gust

Pregătirea gogoșarilor

Primul pas este să te asiguri că gogoșarii sunt bine spălați și curățați. Spală-i sub apă rece, îndepărtează cotoarele și taie-i mai întâi în jumătate, apoi în bucăți de aproximativ 3-4 cm. Această dimensiune va permite marinadei să pătrundă bine, asigurând un gust uniform și intens.

Marinarea gogoșarilor

Așază bucățile de gogoșari într-un recipient mare și presară sarea grunjoasă și zahărul deasupra. Dacă dorești, adaugă și acidul salicilic pentru o conservare mai îndelungată, deși acest pas este opțional. Toarnă oțetul din vin peste gogoșari, amestecă bine și lasă recipientul acoperit la temperatura camerei pentru aproximativ o zi.

Această etapă de marinare este crucială pentru a asigura o distribuție uniformă a aromelor și pentru a permite gogoșarilor să absoarbă bine oțetul și condimentele. Este esențial să te asiguri că toate bucățile de gogoșar sunt bine acoperite de marinadă.

Prepararea și Umplerea Borcanelor

După ce gogoșarii s-au marinat corespunzător, urmează etapa de pregătire a borcanelor și umplerea acestora. Este important să ai borcanele sterilizate pentru a preveni orice risc de contaminare.

Pregătirea borcanelor

În fiecare borcan sterilizat, adaugă câteva boabe de piper, semințe de muștar și frunze de dafin, după gust. Aceste condimente vor adăuga o notă suplimentară de savoare gogoșarilor tăi.

Umplerea borcanelor

Cu grijă, împinge bucățile de gogoșar în borcane, asigurându-te că sunt bine împachetate. Toarnă marinada de oțet peste gogoșari, asigurându-te că toate bucățile sunt complet acoperite. Închide ermetic borcanele cu capacele și asigură-te că sunt bine sigilate.

Depozitare și Savurare

Odată ce borcanele sunt umplute și sigilate, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat, de preferință în cămară sau în alt loc potrivit pentru depozitarea conservelor. Gogoșarii vor fi gata de consum după câteva săptămâni, timp în care vor avea ocazia să se marineze și să capete savoarea dorită.

Acești gogoșari delicioși pot fi savurați alături de diverse preparate, fie ca garnitură la mâncăruri principale, fie pur și simplu ca o gustare delicioasă. Poftă bună!