Lichior de gutui sau gutuiata

Azi am degustat lichiorul de gutui preparat în toamna aceasta și am zis că este o rețetă pe care trebuie să o împărtășesc cu voi, mai ales că este făcută în totalitate de mine, începând de la culesul gutuilor, spălat, curățat și toate cele.

Ingrediente și mod de preparare

Rețeta pentru lichiorul de gutui sau gutuiata include următoarele ingrediente:

• 1,5 kg gutui bine coapte
• 1 kg zahăr
• 2,5 l țuică
• zeama de la 1 lămâie mare

Pregătirea începe cu alegerea gutuilor cele mai coapte pentru a se macera mai rapid. Acestea se spală bine cu buretele de bucătărie, cu partea abrazivă, pentru a îndepărta tot puful.

Apoi, gutuile se taie în sferturi, se îndepărtează cotoarele și se toacă în cuburi. Se stropesc cu zeama de lămâie și se acoperă cu zahăr pentru a nu oxida. Urmează punerea lor într-un vas, un bidon mare de plastic, în cazul autorului.

Bidonul cu gutui și zahăr se pune la loc mai călduros și se lasă 5 zile, timp în care se agită de 2-3 ori pe zi pentru a se amesteca bine gutuile cu zahărul și a se forma sirop. După acest interval, se adaugă țuica, se închide bidonul ermetic și se lasă în cămară pentru cel puțin o lună.

Adi, autorul rețetei, recomandă: „Putem servi câte un păhărel de gutuiata seara, la cină. Este plăcut aromat.”

De asemenea, menționează câteva sfaturi utile, cum ar fi:

• Ideal ar fi să lăsăm recipientul cu gutui în alcool 3 luni pentru a se macera bine gutuile.
• Dacă se dorește un plus de aromă, se pot adăuga 2-3 batoane de scorțișoară sau o păstaie de vanilie.

În concluzie, această rețetă de lichior de gutui nu doar că aduce savoarea toamnei în pahar, dar implică și un proces simplu de pregătire, potrivit oricărui pasionat de gusturi autentice și tradiționale.