Rețeta perfectă de ciorbă de fasole păstăi: Ingredientul secret care îi dă un gust irezistibil

Ciorba de fasole păstăi este un preparat tradițional românesc care îmbină simplitatea cu savoarea, oferind o experiență culinară de neuitat.

Această rețetă atrage prin ingredientul său surpriză, smântâna fermentată sau iaurtul grecesc, care adaugă o cremozitate aparte și intensifică aromele ciorbei.

Cu un gust bogat și o textură plăcută, ciorba de fasole păstăi devine o alegere ideală atât pentru mesele de iarnă, cât și pentru cele de vară.

Ce ingrediente sunt necesare pentru această ciorbă:

• 500 g fasole păstăi (crude sau congelate)
• 2 litri apă
• 2 morcovi mari
• 1 țelină mică
• 1 ardei gras (roșu sau verde)
• 1 ceapă mare
• 3-4 căței de usturoi
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 1-2 foi de dafin
• Sare și piper după gust
• Cimbru (opțional)
• Oțet sau zeamă de lămâie (pentru servire)
• Pătrunjel proaspăt, pentru decor
• Ingredientul secret: smântână fermentată sau iaurt grecesc

Mod de preparare:

1. Fasolea păstăi se pune la fiert în 2 litri de apă și se lasă la foc mic timp de aproximativ 1 oră, până când devine moale.
2. Se curăță și se toacă mărunt ceapa, morcovii, țelina și ardeiul. Uleiul de măsline se încinge într-o tigaie, unde se călește ceapa până devine sticloasă.
3. Se adaugă morcovul, țelina și ardeiul și se lasă la călit împreună câteva minute.
4. După ce fasolea a fiert, legumele călite se adaugă în oală. Se adaugă și foile de dafin, sare și piper după gust, lăsând să fiarbă împreună timp de 20-30 de minute.
5. În ultimele minute de fierbere, se adaugă cățeii de usturoi zdrobiți și, dacă se dorește, puțin cimbru.
6. Ciorba se lasă să se răcească puțin după ce este gata, apoi se servește fierbinte cu o lingură de smântână fermentată sau iaurt grecesc, oțet sau zeamă de lămâie, și pătrunjel proaspăt presărat deasupra.

Pentru un plus de savoare, ciorba poate fi servită cu ardei iute murat sau pătrunjel proaspăt tocat. Se potrivește de minune cu pâine proaspătă sau mămăligă, completând astfel o masă nutritivă și satisfăcătoare.

Această rețetă nu doar că încântă papilele gustative, dar aduce și o porție generoasă de proteine și fibre. Ingredientul secret, smântâna fermentată sau iaurtul grecesc, ridică acest preparat la un alt nivel, transformându-l într-un adevărat deliciu românesc.