Semintele de in: beneficii pentru sanatate

Semințele de in (Linum usitatissimum) sunt recunoscute pentru multiplele beneficii aduse sănătății, fiind bogate în acizi grași omega-3, fibre și lignani, compuși care contribuie la reducerea riscului de boli cronice.

Aceste semințe mici, originare din Orientul Mijlociu, sunt considerate un aliat puternic al inimii și sistemului digestiv, și pot chiar scădea nivelul colesterolului și tensiunii arteriale.

Compoziția nutrițională

Semințele de in conțin 534 de calorii la 100 de grame, având următoarea distribuție a componentelor: 42% grăsimi, 29% carbohidrați și 18% proteine. Aproape toți carbohidrații provin din fibre, care acționează ca un laxativ natural și ajută la reglarea tranzitului intestinal.

Iată un rezumat al valorii nutriționale a semințelor de in:

• Calorii: 534
• Apă: 7%
• Proteină: 18,3 g
• Carbohidrați: 28,9 g
• Fibre: 27,3 g
• Omega-3: 22,81 g
• Omega-6: 5,9 g

Din totalul de grăsimi, 73% sunt acizi grași polinesaturați, inclusiv acizi omega-3 și omega-6. Acizii grași omega-3 din semințele de in sunt în mare parte acid alfa-linolenic (ALA), un acid esențial pe care organismul trebuie să-l obțină din alimentație.

Semințele de in sunt, de asemenea, o sursă bogată de vitamine și minerale esențiale, inclusiv tiamină (B1), cupru, molibden, magneziu și fosfor. În plus, conțin antioxidanți precum acidul p-cumaric și acidul ferulic, și fitosteroli care reduc efectele colesterolului.

Lignanii, prezenți în semințele de in, funcționează ca fitoestrogeni și pot ajuta la reducerea simptomelor menopauzei și la controlul sângerărilor abundente în timpul ciclului menstrual.

Aceștia sunt fermentați de bacterii în sistemul digestiv și pot reduce riscul de anumite tipuri de cancer, inclusiv cel de sân, uter și prostată.

Consumul regulat de semințe de in poate avea efecte pozitive asupra sănătății cardiovasculare, îmbunătățește digestia și poate ajuta la controlul glicemiei. Aceste semințe sunt utile și în dietele pentru slăbit, datorită fibrelor solubile care suprimă pofta de mâncare.

Pentru a beneficia de toți nutrienții, semințele de in trebuie consumate măcinate. Pot fi adăugate în cereale, iaurt, salate, maioneză sau chiar în aluaturi de clătite și prăjituri.

Dieteticienii recomandă consumul unei linguri pe zi, dar se poate crește până la cinci linguri pentru a evita efectele secundare.

Aceste semințe conțin glicozide cianogene, compuși care, în cantități mari, pot afecta funcția tiroidiană. Consumul recomandat este de până la 50 de grame pe zi, mai ales pentru persoanele cu probleme tiroidiene.

În cazul persoanelor neobișnuite cu un aport mare de fibre, semințele de in pot provoca balonare și disconfort abdominal, de aceea se recomandă creșterea treptată a consumului.

Semințele de in reprezintă un aliment valoros și versatil, dar este important să fie consumate cu moderație și în condițiile corecte pentru a evita efectele adverse.