Prăjitura crunchchoco, desertul viral din Orientul Mijlociu care cucerește papilele gustative ale românilor

Prăjitura crunchchoco, un desert viral din Orientul Mijlociu, a început să câștige teren și în România. Acest deliciu culinar este un adevărat răsfăț pentru papilele gustative. Iată cum poate fi preparată acasă!

Ingrediente necesare pentru prăjitura crunchchoco

Deserturile din Orientul Mijlociu au început să devină din ce în ce mai cunoscute și la noi în țară. Prăjitura crunchchoco, potrivit Jamilei, este ideală pentru cei cu gusturi fine. Pentru a prepara acest deliciu la tine acasă, ai nevoie de următoarele ingrediente: 120 g făină, 160 ml lapte, 80 g zahăr și 50 ml ulei. Nu trebuie să îți lipsească nici 15 g de cacao, 5 g praf de copt, un ou și puțină sare. Prăjitura Crunchchoco are nevoie și de 200 ml de cacao cu lapte pentru însiropare.

Crema pentru această prăjitură se va face din 200 ml smântână pentru frișcă, 200 g cremă de brânză, 200 g mascarpone, 100 g zahăr pudră și o lingură de extract de vanilie. Pentru ganache vei avea nevoie de 300 g de ciocolată cu lapte și 200 ml smântână pentru frișcă. Lista ingredientelor se încheie cu 4 linguri de cacao și 100 g cereale din orez expandat cu cacao, necesare pentru decor.

Mod de preparare al prăjiturii crunchchoco

Pentru a face această prăjitură, va trebui să începi cu blatul. Vei pune făina, iar peste ea vei adăuga zahărul, cacao, praful de copt și sare. Vei amesteca puțin toate ingredientele, după care vei adăuga laptele, care trebuie să fie la temperatura camerei, la fel și oul și uleiul. Vei amesteca din nou, cât să obții o compoziție omogenă.

Vei pune compoziția într-o tavă din sticlă termorezistentă, cu dimensiunile de 30×20 cm, apoi o vei băga în cuptorul preîncălzit la 175 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute. Înainte de a-l însiropa blatul, va trebui să îl lași să se răcească pentru aproximativ o jumătate de oră.

Pentru ganache-ul din ciocolată cu lapte, vei încălzi smântâna pentru frișcă cât să ajungă la punctul de fierbere, apoi o vei turna peste ciocolată. Vei amesteca totul cu un tel, până când vei obține o cremă omogenă și lucioasă. Ganache-ul se lasă la răcit. Peste blatul cald, dar nu fierbinte, vei pune cacao cu lapte. Blatul trebuie lăsat să absoarbă lichidul și să se răcească la temperatura camerei.

Crema se prepară din de mascarpone și crema de brânză ambele reci, direct din frigider. Peste ele se va adăuga zahărul pudră și extractul de vanilie. Folosind un mixer, se va bate crema până când devine fermă și pufoasă. După ce ai făcut crema, vei trece la ansamblarea prăjiturii. Peste blatul răcit vei pune crema de mascarpone și o vei nivela cât mai de bine. Peste cremă vei adăuga ganache-ul, care este și el răcit la temperatura camerei, iar deasupra vei pune toppingul crocant din cereale, într-un strat generos.

Înainte de a servi prăjitura, este bine să o lași la frigider pentru cel puțin 2-3 ore.