Fainoșag – un ingredient misterios în bucătăria românească. Află ce este și din ce se face

De multe ori ne întrebăm ce conțin preparatele pe care le consumăm. Un ingredient misterios, pe care îl întâlnim deseori, este fainoșagul. Oare ce este acesta și din ce se face?

Ce este fainoșagul?

Termenul de fainoșag vine din zona Ardeal și reprezintă o asociere de cuvinte care înseamnă ceva bun, de calitate. Deși multe persoane cred că acest cuvânt a fost inventat pentru a promova anumite produse, fainoșagul este un ingredient real, folosit frecvent în bucătăria românească.

Din ce se face fainoșagul?

Fainoșagul este de fapt un mix de condimente. Printre acestea se numără ghimbirul, un ingredient foarte aromat, alături de piper, dar și nucșoară. Toate acestea, împreună cu alte condimente, dau un gust aparte preparatelor. Acum că ai aflat ce este fainoșagul și din ce e făcut, poți încerca să faci acasă propriul pate delicios.

Cum să prepari pate acasă? Pentru a prepara pate de ficat acasă ai nevoie de: 500 g ficat de pui, o ceapă mare tocată, 2-3 căței de usturoi, 100 de g de unt, ori două linguri de ulei, dar și 1 linguriță de muștar opțional, alături de sare și piper și lapte ori smântână.

Pentru a îmbunătăți gustul pateului, poți adăuga și fainoșag. Modul de preparare este simplu: spală bine ficatul și îndepărtează eventualele pielițe sau zone verzi, fierbe-l în apă cu puțină sare și o frunză de dafin, călește ceapa până devine aurie și adaugă apoi și usturoiul. Pasează totul până obții o pastă fină și la final, adaugă condimentele, inclusiv fainoșagul.

Preparatul se lasă la frigider timp de 3 ore cel puțin, pentru a se întări și a se omogeniza gusturile. Acesta este un mod simplu și delicios de a realiza acasă un pate de ficat cu fainoșag.