Prepararea unei cafele mai tari si mai intense la tine acasa fara echipament suplimentar

Pentru iubitorii de cafea, a afla cum să prepari o cafea mai tare și mai intensă chiar la tine acasă, fără echipament suplimentar, poate fi o descoperire de preț. Secretul nu constă în achiziționarea de boabe scumpe sau filtre speciale, ci în modul în care torni apa.

Impactul turnării apei în prepararea cafelei

Conform unui studiu realizat de Universitatea din Pennsylvania și publicat în revista Physics of Fluids, turnarea apei cu o anumită constantă și de la o înălțime optimă poate face o diferență semnificativă în gustul final al cafelei.

„Turnarea lentă crește timpul de contact al apei cu cafeaua măcinată, iar turnarea de la o înălțime mai mare intensifică amestecarea – ambele contribuind la extragerea unui gust mai puternic.”, a declarat dr. Arnold Mathijssen, cercetător și coautor al studiului.

Efectul „avalanșă” în prepararea cafelei

Studiul a relevat că un jet de apă continuu, turnat de la o înălțime potrivită, generează un efect de „avalanșă” în stratul de cafea, favorizând o extragere mai eficientă. Totuși, totul trebuie să decurgă într-un echilibru atent. Turnarea prea lentă sau de la prea mare înălțime poate diminua efectul dorit, deoarece jetul se poate fragmenta în picături.
Procesul trebuie realizat cu mare atenție, iar cercetătorii au constatat că pot obține o băutură mai tare și mai intensă folosind cu 10% mai puțină cafea măcinată. Astfel, au folosit doar 18 grame în loc de 20 de grame pentru o ceașcă. Distanța recomandată de turnarea a apei trebuie să fie de la o înălțime de maximum 30 cm.
Profesorul Jamie Foster, de la Universitatea din Portsmouth, care a condus un studiu similar privind espresso-ul, a admis că rezultatele sunt „plauzibile și aplicabile și în cazul altor metode de preparare, cum ar fi cafetiera”.