Tigaia antiaderentă nu este universală: Alimente pe care nu ar trebui să le gătești în ea

Tigaia antiaderentă, preferată de mulți datorită faptului că nu lasă mâncarea să se lipească, nu este o tigaie universală. Deși este eficientă pentru prepararea clătitelor sau omletei, există anumite alimente care nu ar trebui gătite în ea.

Avantajele și dezavantajele tigăii antiaderente

Una dintre cele mai mari avantaje ale tigăii antiaderente este faptul că gătește alimentele în mod uniform și le eliberează ușor. Poți prepara în ea ouă, clătite, fructe de mare și mâncăruri cu brânză, fără ca acestea să se lipească și să aibă un aspect neplăcut. Cu toate acestea, există și dezavantaje. De exemplu, o astfel de tigaie nu trebuie preîncălzită când e goală și nu se gătește în ea la foc mare.

Alimente care nu ar trebui gătite în tigaia antiaderentă

Carnea, de exemplu, nu ar trebui prăjită într-o tigaie antiaderentă. Prăjirea necesită temperaturi mai ridicate decât cele pentru care sunt concepute tigăile antiaderente. Mai mult de atât, o tigaie antiaderentă nu oferă cărnii crusta perfectă pe care ți-o dorești. Cel mai bine ar fi să gătești carnea într-o tigaie fie de fontă, fie din oțel inxodabil.

Sosurile nu ar trebui, de asemenea, preparate într-o astfel de tigaie. Ustensilele de gătit antiaderente nu sunt potrivite pentru sosurile care depind de bucățile caramelizate care se acumulează atunci când rumenești carnea pe fontă sau oțel inoxidabil.

Ingrediente acide precum roșii sau vin pot uza suprafața antiaderentă a unei tigăi. Astfel, aceasta devine mai puțin eficientă în timp.

În concluzie, deși tigaia antiaderentă are avantajele sale, nu este potrivită pentru toate tipurile de alimente. Este important să cunoaștem aceste detalii pentru a ne asigura că gătim în mod corespunzător și sănătos.