Secretul italienilor pentru a consuma paste fara a te ingrasa dezvaluit de specialist

Te-ai întrebat vreodată cum să mănânci paste fără să te îngrași? Răspunsul stă chiar în țara care a inventat acest preparat culinar delicios. Un specialist în medicină vine cu un sfat care pare la îndemâna tuturor.

Trucul italienilor pentru paste care nu ingrasa

Leonardo Rejón, specializat în chirurgie baritrică, ne învață cum să consumăm paste fără a ne face griji pentru kilogramele în plus. Cu o carieră de peste 20 de ani în domeniul sănătății metabolice, medicul ne împărtășește un truc banal, dar eficient.

Secretul pe care italienii îl prețuiesc este de fapt metoda clasică italiană de a găti paste, cunoscută sub numele de „al dente”. Bucătarii de top știu că problema nu sunt pastele în sine, ci modul în care sunt preparate.

Cum se gătesc pastele „al dente”

Chefii internaționali sunt de părere că acest tip de gătire păstrează textura ușor fermă a pastelor și le oferă calități nutriționale superioare. Atunci când sunt gătite corect, pastele nu îngrașă. De asemenea, pastele „al dente” sunt digerate mai lent de organism, oferind o senzație de sațietate pe termen lung și menținând nivelul glicemiei stabile.

„Italienii nu se îngrașă pentru că le gătesc astfel”, a declarat Leonardo Rejón.

Specialistul avertizează, totuși, că pastele fierte o perioadă prea mare își pierd aceste beneficii.

„Dacă luați pastele și le lăsați al dente, cea mai mare parte a amidonului din paste nu va fi absorbită”, explică Leonardo Rejón. Această parte este transformată în fibre. În schimb, pastele care sunt fierte prea mult nu vor suferi această transformare.

Pastele „al dente” sunt gătite doar atât cât este nevoie, fiind la final puțin tari. Consumul acestora scade indicele glicemic, iar zaharurile au un impact mai mic asupra organismului.