Diferenta neștiută dintre zahărul vanilat și cel vanilinat

Zahărul este un produs folosit aproape zilnic în bucătărie, fiind disponibil în diverse variante. Unul dintre cele mai frecvente tipuri de zahăr este zahărul vanilat și zahărul vanilinat. Deși multe persoane le confundă, cele două produse sunt distincte.

Cum se obține zahărul vanilat?

Zahărul vanilat se obține din extractul de vanilie, care este un produs natural. Procesul de producție presupune uscarea la soare a batoanelor de vanilie, pentru a intensifica aroma. Ulterior, vanilia se adaugă la zahărul normal. Acesta este procesul prin care se obțin acele pliculețe de zahăr vanilat folosite mai ales la prăjituri.

De unde vine zahărul vanilinat?

Zahărul vanilinat este obținut din vanilină, un produs sintetic. Procesul de fabricație implică prepararea din zahăr și sirop de porumb, la care se adaugă și anumiți îndulcitori. Este considerat o imitație a vaniliei. Zahărul vanilat și zahărul vanilinat sunt diferite, fiecare având proprietăți distincte. Zahărul vanilat este considerat a fi mult mai sănătos, fiind 100% natural și neconținând aditivi procesați chimic.

Zahărul vanilat este de obicei folosit pentru aromatizarea prăjiturilor, blaturilor și pentru frișcă, dar și pentru acoperirea produselor de patiserie.

Acesta poate fi folosit și în alte preparate dulci, cum ar fi semilune de vanilie. În ciuda diferențelor dintre cele două tipuri de zahăr, multe persoane nu știu care este cea mai sănătoasă opțiune. Într-adevăr, zahărul vanilat este preferabil din punct de vedere al sănătății, datorită faptului că este un produs natural și nu conține aditivi chimici. Pe de altă parte, zahărul vanilinat este mai accesibil și mai ușor de găsit în magazine.