Produsul traditional romanesc in topul TasteAtlas. Cascavalul afumat, apreciat la nivel mondial

Un produs tradițional românesc este apreciat la nivel mondial, datorită modului în care este fabricat. Acesta a fost inclus într-un clasament realizat de TasteAtlas, o platformă online care adună rețete autentice și recenzii culinare din întreaga lume.

Cascavalul afumat romanesc, recunoscut pe plan global

În topul celor 100 de brânzeturi din lume, realizat de TasteAtlas, România este reprezentată de un produs deosebit de apreciat: cașcavalul afumat. Clasamentul, bazat pe peste 50.000 de evaluări globale, evidențiază faptul că acest produs românesc este foarte apreciat la nivel mondial, ocupând poziția cu numărul 88.

„În România, dintotdeauna s-au consumat produse afumate, fie că vorbim de brânzeturi, fie de specialități din carne. Ne reprezintă ca și popor brânza afumată și, în special, cașcavalul afumat. De cele mai multe ori se folosește lemnul de fag.”, a spus Alina Iancu, specialist în brânzeturi.

Caracteristicile cașcavalului afumat românesc

Cașcavalul afumat românesc este obținut din lapte de vacă. Procesul de fabricație are loc în zonele de deal și munte și se remarcă prin afumarea naturală, care are loc întotdeauna cu lemn de fag. Acest procedeu îi conferă produsului o aromă subtilă dulce și o textură densă. Afumarea intensă este decisă de fiecare producător în parte, în funcție de preferințele clientului.

În acest top realizat de TasteAtlas, România este reprezentată și de o altă brânză maturată și afumată. Astfel, produsele tradiționale românești se alătură unor brânzeturi legendare din Italia sau Franța, precum burrata, parmezanul sau mozzarella.