Motivul pentru care gustul roșiilor românești s-a schimbat cu timpul

Un producător de roșii a dezvăluit motivul pentru care roșiile românești nu mai au gustul de altădată. Gabriel Petrescu, legumicultor experimentat, a explicat că originea fructului nu are legătură directă cu acest lucru. Deși sunt românești, există mulți producători a căror roșii sunt lipsite de gust.

Comparatii cu perioada comunismului

Petrescu a adus în discuție comparațiile pe care multe persoane le fac între roșiile din perioada comunismului și cele comercializate în prezent. Conform acestuia, gustul roșiei nu are legătură cu o anumită epocă, ci cu modul de culivare. În comunism, tehnica de cultivare, dar și soiurile de roșii contau foarte mult.

“Discuțiile despre gustul roșiilor s-au transformat în România într-un fel de meci ideologic. Nu epoca face gustul roșiei, ci modul în care o cultivi. Roșiile de altădată aveau gust. De fapt, nu comunismul ne dădea roșiile cu gust, ci tehnica și soiurile aduse și păstrate de frații, strămoșii sau vecinii noștri bulgari”, a explicat producătorul.

Schimbari tehnologice

Conform lui Petrescu, lucrurile s-au schimbat odată cu trecerea timpului. În prezent, micul cultivator a preluat metodele utilizate de marile lanțuri agroalimentare. Aceste metode includ stimulare chimică a polenizării și fructificării, coacere forțată stimulată tot chimic și uneori culturi hidroponice fără pământ.

În plus, în prezent se găsesc roșii fără gust, cu consistență ‘de cauciuc’, inclusiv în grădinile micilor gospodari. Acestea sunt rezultatul tehnologiilor moderne de cultivare și a presiunii comerciale asupra producătorilor.

Petrescu a explicat și de ce roșiile din perioada comunismului erau mai bune. În acele vremuri, roșiile erau disponibile doar în sezon, adică între iunie și septembrie. În prezent, roșiile se găsesc pe tot parcursul anului, ceea ce afectează gustul lor.

Legumicultorul a menționat că roșiile cu gust se găsesc doar în perioada mai – iunie, atunci când se găsesc roșiile ‘cu țugui’, asemănătoare cu soiurile hibride bulgărești ‘Prekos’ și ‘Balkan’.

În concluzie, gustul roșiilor românești s-a schimbat odată cu modernizarea tehnologiilor de cultivare și cu presiunea comercială asupra producătorilor. Cu toate acestea, consumatorii pot încă găsi roșii cu gust autentic dacă știu unde și când să le caute.