Deliciul culinar al românilor: Ciorbă de burtă cu smântână traditională

Ciorba de burta cu smantana este unul dintre preparatele traditionale romanesti care incanta papilele gustative ale multor oameni. Savoarea bogata si textura cremoasa fac din acest fel de mancare o adevarata delicatesa. Iata cum poti pregati o ciorba de burta delicioasa, pas cu pas.

Reteta autentica de ciorba de burta cu smantana

Pentru a pregati aceasta delicioasa ciorba de burta cu smantana vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 1 kg burtă de vită prefiartă
• 1 bucata rasol de vită
• 2 cepe mari
• 1 țelină
• 2 morcovi
• 1 ardei gras
• 5 ouă
• 300 ml smântână
• 1 căpăţână usturoi
• sare grunjoasă
• piper negru măcinat și boabe
• oțet de mere
• 2-3 fire pătrunjel

Mod de preparare

1. Se spală bine burta în câteva ape şi apoi se pune la fiert împreună cu rasolul de vită. Când începe să facă spumă, se curăţă cu spumiera. După ce s-a limpezit zeama, oala se acoperă cu un capac şi se lasă să fiarbă la foc mic. Ciorba de burtă este indicat să fiarbă la foc mic, ca să nu scadă.
2. Între timp, se curăţă zarzavaturile, se spală şi se adaugă în ciorbă, împreună cu câteva boabe de piper şi sare.
3. Separat, se curăţă usturoiul, se spală şi se pisează. Apoi se bat ouăle bine, se amestecă cu sare şi piper măcinat și cu crema de usturoi.
4. După ce au fiert burta şi rasolul de vită, se scot din oală împreună cu legumele şi se lasă să se răcorească. Se opreşte un morcov pentru ornat, iar burta şi carnea de pe rasol se taie fâşii subţiri. Se pun în ciorbă şi se mai lasă să clocotească 5 minute.
5. Focul se opreşte şi se toarnă compoziţia de ouă şi smântână, amestecându-se ca să nu se formeze cocoloaşe. Se adaugă oţet și ciorba de burta cu smantana se ornează cu morcovi şi pătrunjel.

Prepararea unei ciorbe de burta cu smantana autentica poate fi o adevarata provocare culinara, insa rezultatul final cu siguranta iti va rasplati eforturile. Pofta buna!