Castraveți murați perfecți: rețetă pas cu pas pentru succes garantat

În fiecare toamnă, gospodinele din întreaga țară își pregătesc proviziile de iarnă, iar castraveții murați sunt un must-have în cămară. Iată cum să obții castraveți murați perfecți de fiecare dată, folosind o rețetă tradițională și simplă.

Ingrediente esențiale pentru castraveți murați

Prepararea castraveților murați necesită câteva ingrediente simple și ușor de găsit. Iată ce ai nevoie pentru a umple un borcan de 3 litri:

• Castraveți: aproximativ 10-15 bucăți
• Sare: 2 linguri
• Zahăr: 2,5 linguri
• Oțet: 100 de grame (se adaugă direct în borcan)
• Condimente:
  • O bucată de hrean
  • O umbrelă de mărar
  • 2-3 căței de usturoi
  • O frunză de dafin
  • 8-10 boabe de piper negru
  • 2-3 boabe de ienibahar
  • 1/3 linguriță de coriandru
  • ½ linguriță de semințe de muștar

Pregătirea borcanelor și a castraveților

Pentru a începe, castraveții se pun într-un recipient și se acoperă cu apă rece. Acest pas ajută la menținerea fermității legumelor. În continuare, se pregătește borcanul de 3 litri. Pe fundul acestuia se așază o foaie de hrean, care poate fi ruptă în bucăți sau rulată. Adăugăm mărarul, 2-3 căței de usturoi și apoi așezăm strâns castraveții spălați în borcan.

Adăugăm condimentele: o frunză de dafin, aproximativ 8-10 boabe de piper negru, 2-3 boabe de ienibahar, 1/3 linguriță de coriandru și ½ linguriță de semințe de muștar. Aceste condimente vor oferi castraveților o aromă deosebită și un gust desăvârșit.

Prepararea marinadei și sterilizarea borcanelor

Pentru marinadă, se pun 1,5 litri de apă într-o oală, se adaugă sarea și zahărul, apoi se pune totul pe foc până la fierbere. În acest timp, pregătim o altă oală cu apă pentru a steriliza borcanele. Este esențial să nu aducem apa la fierbere completă, ci doar să devină fierbinte.

Un pont util: Adăugați oțetul direct în borcan în proporție de 100 ml de oțet 9% la 1,5 litri de apă, pentru a păstra textura și gustul castraveților. Când marinada începe să fiarbă, se toarnă imediat peste castraveți și borcanele se pun în apă pentru sterilizare.

Sterilizarea corectă a borcanelor

Pentru a evita spargerea borcanelor în timpul sterilizării, este recomandat să așezați un prosop de bucătărie pe fundul tigăii. Dacă însă oala are un fund dublu, acest pas nu este necesar. Odată ce apa din cratiță ajunge la fierbere, borcanele se sterilizează la foc mic timp de 15 minute. După acest timp, se oprește focul, borcanele se scot și se strâng bine capacele.

Borcanul finalizat se răstoarnă și se lasă să se răcească complet. Sfat important: Nu este necesar să acoperiți borcanele cu un prosop în timpul răcirii.

Pregătirea castraveților murați poate părea complicată la prima vedere, dar urmând acești pași simpli veți obține de fiecare dată conserve delicioase și aromate. Această rețetă tradițională vă va ajuta să aduceți un gust autentic și savuros mesei de iarnă, făcându-vă să așteptați cu nerăbdare fiecare degustare.

Transformați castraveții murați într-o tradiție anuală și bucurați-vă de o conservă perfectă, gata să completeze orice fel de mâncare sau aperitiv.