Brânza de oaie este un produs extrem de apreciat în România și nu numai. Cu toate acestea, specialiștii avertizează în legătură cu pericolele ascunse pe piață. Cum poți identifica o brânză de calitate și ce trucuri folosesc producătorii pentru a înșela consumatorii? Află totul în acest articol.

Ingrediente De Bază: Ce Trebuie Să Știi?

Brânza de oaie autentică ar trebui să conțină doar lapte, culturi lactice și cheag natural. Aceasta este rețeta simplă și tradițională pe care o cunoaștem cu toții. Totuși, nu toate brânzeturile de pe piață respectă această formulă.

Specialiștii atrag atenția că multe produse sunt obținute dintr-o combinație de uleiuri vegetale, amidon și diverse arome. Acestea sunt doar câteva dintre ingredientele folosite pentru a crea o brânză falsă, care nu are nicio legătură cu produsul natural. „Brânza falsă este făcută din ingrediente care nu au nicio legătură cu laptele”, explică experții.

Reclamă

Lista ingredientelor de bază ar trebui să apară pe eticheta produsului. Din păcate, în piețele tradiționale, brânza este adesea vândută la kilogram și fără etichetă, ceea ce face dificilă identificarea compoziției acesteia.

Cum Recunoști Brânza Falsă?

Este destul de greu să diferențiezi o brânză naturală de una falsă, însă există câteva indicii clare. În primul rând, brânza naturală de oaie capătă o tentă gălbuie pe măsură ce fermentează. Aceasta se datorează grăsimii naturale și culturilor lactice folosite. Dacă brânza este perfect albă, ar trebui să te pună pe gânduri.

Un alt semn de falsificare este textura brânzei. Brânza de oaie naturală are mici găurele și imperfecțiuni. Dimpotrivă, brânza falsă este mai fină și compactă, fără găurele, ceea ce sugerează utilizarea clorurii de calciu pentru închegare.

Pentru a verifica autenticitatea brânzei, poți face un test simplu. Pune o bucățică pe o farfurie și observă dacă începe să lase apă. Dacă apa este aproape incoloră și în cantități mari, este un semn clar că brânza este falsificată.

Semnale De Alarmă

Autoritățile și specialiștii trag un semnal de alarmă în legătură cu răspândirea brânzeturilor false. Consumatorii trebuie să fie foarte atenți de unde își procură brânza de oaie și să verifice cu atenție etichetele produselor.

Iată câteva sfaturi utile pentru a te asigura că achiziționezi o brânză de calitate:

  • Verifică eticheta: Asigură-te că lista ingredientelor este completă și clară.
  • Observă culoarea: O brânză naturală are o ușoară tentă gălbuie.
  • Textura și găurelele: Evită brânza prea fină și compactă.
  • Testul apei: Pune o bucățică pe o farfurie și observă reacțiile.

În final, informarea corectă și atenția la detalii sunt esențiale pentru a evita capcanele pieței. Brânza de oaie de calitate nu doar că îți oferă un gust autentic, dar te protejează și de efectele nocive ale produselor falsificate.