Am fost mințiți de ani de zile că untura distruge! De fapt, ar trebui să o mâncăm în fiecare zi

Un studiu recent a scos la iveală că prepararea alimentelor cu uleiuri vegetale, precum uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de porumb, eliberează de peste 200 de ori mai multe aldehide toxice, depășind limita zilnică acceptată.

Aceste substanțe nocive sunt asociate cu un risc crescut de cancer, boli de inimă și demență. În contextul acestui studiu, untura apare ca o alternativă mai sănătoasă pentru gătit, având mai multe avantaje.

Motivul principal pentru care untura este considerată sănătoasă constă în conținutul său redus de substanțe toxice eliberate la temperaturi înalte, comparativ cu uleiurile vegetale.

Untura, alături de untul bogat în grăsimi nesaturate, eliberează mult mai puține substanțe dăunătoare atunci când este încălzită. În plus, untura este bogată în acid oleic, cunoscut pentru proprietățile sale de prevenire a cancerului și depresiei.

Un alt aspect notabil al unturii este conținutul său ridicat de vitamina D. O lingură de untură oferă 1000 de UI de vitamina D, contribuind la întărirea sistemului imunitar, prevenirea răcelilor și gripei, menținerea echilibrului hormonal și asimilarea calciului în organism.

Pentru mulți consumatori, faptul că untura este 100% naturală reprezintă un avantaj semnificativ. Spre deosebire de uleiurile vegetale, care sunt frecvent supuse unor procese industriale complexe, untura poate fi obținută direct de la crescătorii locali de porci.

Un porc de aproximativ 100 kg poate produce între 8 și 9 kg de untură.

Gustul alimentelor este, de asemenea, un factor important pentru cei care aleg untura. Carnea prăjită în untură devine mai fragedă și capătă un gust mai delicios, iar puiul sau rața prăjite în untură devin mai crocante.

De asemenea, untura este ideală pentru prepararea ouălor, cartofilor prăjiți sau gogoșilor, care devin astfel mai pufoase și mai aromate. Unul dintre avantajele majore ale unturii este că nu alterează gustul alimentelor și nu are miros.

În concluzie, beneficiile unturii sunt variate, de la avantaje nutriționale la cele organoleptice, și sunt demne de luat în considerare pentru cei care caută alternative sănătoase la uleiurile vegetale.