Asa cozonac sa tot pui pe masa. Reteta de cozonac pufos a Gabrielei Cristea.

Gabriela Cristea dezvăluie secretul cozonacului pufos și delicios, ușor de pregătit chiar acasă. Prezentatoarea emisiunii Mireasa a împărtășit rețeta sa simplă, dar plină de savoare, perfectă pentru masa de Paște sau orice altă ocazie specială.

Ingrediente pentru trei cozonaci:

• 1 kilogram de făină
• 300 grame de zahăr
• 250 grame de nuci
• unt
• ulei
• zahăr pudră
• 14 grame de drojdie
• zahăr vanilat Bourbon
• ciocolată
• un strop de sare
• 400 mililitri de lapte
• 3 ouă întregi și 3 gălbenușuri
• 3 albușuri pentru cremă

Metoda de preparare începe cu pregătirea maielei din 10 ml de lapte călduț, 15 grame de drojdie și o linguriță de zahăr, amestecată cu puțină făină.

Aluatul rezultat se lasă la dospit în două etape: mai întâi într-un cuptor preîncălzit la 40°C, timp de 20 de minute, apoi, după întinderea aluatului și învelirea în folie de plastic, se lasă încă 10 minute la temperatura camerei.

În acest timp, se pregătește crema din albușuri bătute spumă cu un strop de sare și 3-4 linguri de zahăr, la care se adaugă ciocolata mărunțită și nucile.

Pentru a evita arderea cozonacilor, Gabriela Cristea recomandă acoperirea tăvilor cu pungi de plastic înainte de ultima dospire, care durează aproximativ o oră și jumătate într-un cuptor cald. Cozonacii se ung cu albuș de ou amestecat cu un strop de sare înainte de coacere.

Coacerea se face la 170-175 °C, fără a deschide cuptorul în primele 25 de minute. Apoi, temperatura se reduce la 165 de grade, iar cozonacii se mai lasă în cuptor încă 25 de minute, acoperiți cu folie de aluminiu.

La final, se ung cu un amestec de apă și zahăr pentru un aspect lucios și o textură moale.