Aurul alb al Siciliei, super-alimentul care a cucerit lumea patiseriilor și industria de cosmetice

Un aliment cu rădăcini biblice, numit mana sau aurul alb al Siciliei, a devenit o comoară pentru patiserii și companiile de cosmetice din întreaga lume. Această rășină, bogată în minerale, a fost redescoperită și readusă la viață de un fermier sicilian, Giulio Gelardi, într-un câmp de frasini din munții Madonie.

Mana, alimentul biblic

Mana este seva secretată de frasinii din Sicilia. Rășina de frasin este adesea considerată un aliment cu rădăcini biblice, referindu-se la povestea în care Dumnezeu oferă hrană divină israeliților în timp ce traversau munții Sinai. În Biblie, această hrană divină este descrisă drept ‘substanță fulgioasă, la fel de fină ca gheața, acoperind pământul.’

‘Când eram copil, toată lumea știa să extragă mana. Când m-am întors, mai erau doar vreo 100 de fermieri care încă mai practicau această meserie. Recoltarea manei era o activitate de familie.’

În prezent, această sevă albă bogată în minerale este considerată un ingredient special în bucătăriile patiserilor. Rășina extrasă din frasinii mediteraneeni a început să fie din ce în ce mai căutată, inclusiv de către companiile cosmetice. Brand-uri precum Yves Roche sau Biothern se folosesc de ea și de proprietățile sale unice.

Recoltarea manei, o tradiție readusă la viață

Giulio Gelardi este fermierul care a redus la viață tradiția recoltării de mana. Acesta a conceput o nouă metodă de colectare a sevei, care a dublat producția. Metoda sa nu doar că a redus riscul contaminării sevei, dar a reușit să dubleze și producția. Astfel, în prezent, fermierul distribuie alimentul cu rădăcini biblice atât patiseriilor, cât și companiilor cosmetice.

Seva frasinilor are mai multe proprietăți benefice, fiind folosită în medicina tradițională și fitoterapie. Aceasta are rol detoxifiant, ajutând la eliminarea toxinelor din organism. De asemenea, stimulează diureza și funcția rinichilor și contribuie la reglarea tranzitului intestinal. Seva frasinilor este tonică și relaxantă, ceea ce înseamnă că poate ajuta la combatea stărilor de oboseală și susține sistemul imunitar. Nu în ultimul rând, această sevă este diuretică și ajută la eliminarea excesului de apă din organism.