Brioșele umplute cu cremă de vanilie reprezintă răsfățul perfect, fie că vorbim de o aniversare, un brunch de weekend sau o întâlnire specială. Aceste deserturi delicioase îmbină textura pufoasă a aluatului cu o cremă fină și aromată de vanilie, oferind o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente Necesare pentru Foi

Prepararea brioșelor umplute cu cremă de vanilie începe cu realizarea foilor. Ingredientele necesare sunt simple, dar rezultatul final este unul deosebit.

  • 500 g făină
  • 1 plic praf de copt
  • 200 g unt
  • 3 gălbenușuri
  • Coaja de lămâie
  • 150 g zahăr
  • Zahăr vanilat
  • 3-4 linguri smântână

Combinarea Ingredientelor Uscate: Într-un vas mare, combină făina, praful de copt, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Aceasta va asigura o bază bine omogenizată și aromată pentru aluatul nostru.

Reclamă

Adăugarea Ingredientelor Umede: Adaugă gălbenușurile și untul tăiat cubulețe, amestecând până se omogenizează. Untul trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora perfect în amestec.

Formarea Aluatului: Încorporează smântâna și continuă să mixezi până obții un aluat uniform. Acest pas este esențial pentru a obține brioșele pufoase și fragede.

Împărțirea și Coacerea Aluatului: Împarte aluatul în trei părți egale. Întinde prima treime de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C până capătă o culoare aurie deschisă. Repetă procedura pentru celelalte două părți de aluat. Păstrează două foi întregi, iar pe a treia fărâmițeaz-o.

Ingrediente Necesare pentru Cremă

Crema de vanilie este punctul culminant al acestor brioșe, aducând un gust rafinat și o textură catifelată.

  • 200 g unt
  • 120 g zahăr pudră
  • 1 borcan dulceață de vișine
  • 1 foaie de prăjitură zdrobită
  • 2 linguri cacao
  • Esență de rom
  • Vișine
  • 200 g biscuiți măcinați
  • 5 albușuri de ou
  • 10 linguri zahăr
  • 30 g ciocolată

Prepararea Cremei: Într-un bol, bate untul cu mixerul până devine cremos. Adăugă zahărul pudră, biscuiții măcinați, foaia de prăjitură zdrobită, dulceața de vișine și pudra de cacao, amestecând bine. Încorporează esența de rom și vișinele, amestecând ușor.

Asamblarea Prăjiturii: Însiropă prima foaie cu un sirop obținut din zahăr, esență de rom și puțină apă. Întinde uniform crema pregătită peste prima foaie, apoi acoperă cu a doua foaie și însiropă și aceasta.

Mod de Preparare a Glazurii

Glazura de albușuri adaugă o notă finală spectaculoasă acestor brioșe.

Bătut Albușuri: Bate albușurile spumă până obții o consistență fermă. Adaugă treptat cele 10 linguri de zahăr, continuând să mixezi până când zahărul se dizolvă complet și obții o spumă lucioasă.

Decorare: Întinde uniform spuma de albușuri peste prăjitură și decorează cu ciocolată rasă. Acest pas nu doar că adaugă un element vizual atractiv, dar și o textură crocantă care contrastează plăcut cu crema de vanilie.

Savurarea acestor brioșe umplute cu cremă de vanilie alături de cei dragi este modul perfect de a transforma orice moment într-o clipă de răsfăț dulce. Fiecare mușcătură oferă un mix de texturi și arome care vor cuceri pe oricine. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă și să te bucuri de rezultatul final. Poftă bună!