Unul dintre cele mai apreciate si iubite preparate romanesti este ciolanul de porc la cuptor. Cu o aroma intensa si o textura frageda, acest fel de mancare este perfect pentru a fi savurat alaturi de cei dragi in zilele de sarbatoare. Iata cum poti pregati un delicios ciolan de porc la cuptor, in stil traditional romanesc.

Prepararea unui ciolan de porc la cuptor este un ritual culinar ce face parte din traditia romaneasca, mai ales in perioada sarbatorilor de iarna. Acest fel de mancare este apreciat deoarece combina gustul bogat al ciolanului de porc cu aromele condimentelor si legumelor coapte lent in cuptor. Iata care sunt ingredientele necesare si pasii pentru a obtine un ciolan de porc la cuptor perfect:

  • 1 ciolan de porc (aproximativ 1,5 – 2 kg)
  • 4-5 cartofi mari, curățați și tăiați în felii groase
  • 2 cepe mari, tăiate în sferturi
  • 3 morcovi, curățați și tăiați în bucăți mai mari
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • 2 foi de dafin
  • 1 lingură boia dulce
  • 1 lingură boia iute (opțional, pentru cei care preferă mai picant)
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 1 linguriță piper negru măcinat
  • Sare, după gust
  • 1/2 cană ulei de floarea-soarelui
  1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
  2. Spală ciolanul de porc și șterge-l cu șervete de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
  3. Fă câteva tăieturi adânci în carne pentru a permite condimentelor să pătrundă bine.
  4. Freacă ciolanul cu boiaua dulce, boiaua iute (dacă folosești), cimbrul, piperul negru măcinat și sare.
  5. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. Prăjește ciolanul pe toate părțile până când capătă o crustă auriu închisă.
  6. În timp ce se prăjește ciolanul, așează cartofii, ceapa, morcovii și usturoiul într-o tavă de copt mare.
  7. După ce ciolanul s-a prăjit, așază-l peste legumele din tavă.
  8. Adaugă foi de dafin și toarnă puțină apă în tavă.
  9. Acoperă tava cu folie de aluminiu și introdu-o în cuptor. Lasă la cuptor pentru aproximativ 2-2,5 ore, sau până când ciolanul este fraged și cartofii sunt gătiți.
  10. Ocazional, scoate tava din cuptor și stropește ciolanul cu zeama din tavă pentru a menține frăgezimea.
  11. La final, poți îndepărta folia de aluminiu și mai lasă la cuptor pentru 15-20 de minute pentru a obține o crustă crocantă pe ciolan.
  12. Servește ciolanul de porc la cuptor cu legumele moi și suculente alături de o garnitură de murături sau salată.

Această rețetă tradițională românească de ciolan de porc la cuptor este o alegere excelentă pentru mesele festive de iarnă. Savurează aroma îmbietoare a condimentelor și frăgezimea cărnii, bucurându-te de tradiție în fiecare mușchi. Poftă bună!

Reclamă