Ce ingrediente ascunde pâinea albă feliată de la Vel Pitar, dezvăluite de Dragoș Pătraru

Pâinea este un aliment de bază în coșul zilnic de cumpărături al multor români. Însă câți dintre noi știu cu adevărat ce conține pâinea albă, feliată, de la Vel Pitar? Dragoș Pătraru, fost jurnalist și prezentator de televiziune, a dezvăluit în mediul virtual ingredientele acestui aliment consumat zilnic.

Compoziția pâinii albe feliate de la Vel Pitar

Conform etichetei, produsul conține în proporție de aproximativ 68% făină albă de grâu 650. Această făină este rafinată și trecută printr-un proces de îndepărtare a cojii și a germenilor, ceea ce o face să aibă un conținut scăzut de fibre și nutrienți, comparativ cu făina integrală. De asemenea, pâinea conține apă, utilizată pentru a activa drojdia și pentru a forma aluatul, și drojdie, care ajută aluatul să crească și să devină pufos.

Totodată, pâinea albă, feliată, de la Vel Pitar conține sare iodată, care are rolul de a întări glutenul și a îmbunătăți gustul pâinii. În rețetă se mai află și uleiul vegetal de floarea soarelui, care contribuie la frăgezimea pâinii și îi conferă o textură mai plăcută.

Conservanții din pâine

Conservanții, precum propionat de calciu și acid sorbic, sunt adăugați în compoziția produsului pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului și a altor microorganisme, prelungind astfel termenul de valabilitate. Pe eticheta produsului se mai regăsește și oțetul de vin, folosit de producător pentru a îmbunătăți textura pâinii și a menține prospețimea acesteia.

Pâinea albă, feliată, de la Vel Pitar, conține și un agent de tratare a făinii, acidul ascorbic, cunoscut și sub denumirea de vitamina C. Acidul ascorbic este folosit pentru a întări glutenul și pentru a îmbunătăți calitatea aluatului. Informarea consumatorilor cu privire la ingredientele produselor pe care le consumă este esențială pentru a face alegeri alimentare conștiente și sănătoase.