Ce se pune, din cand in cand, in butoiul cu varza pentru a nu se acri prea tare. Ingredientul care o pastreaza mult timp in stare perfecta

Pentru a împiedica acrirea excesivă a verzei murate, gospodinele pot apela la un truc simplu: adăugarea unei bucăți de lemn de mesteacăn bine spălate în butoi.

Acest truc menține echilibrul de aciditate și conferă o aromă mai blândă preparatului. De asemenea, adăugarea periodică a unei linguri de zahăr ajută nu doar la reglarea acidității, ci și la menținerea prospețimii verzei pe termen lung.

În cazul în care saramura devine prea tulbure, este recomandată scoaterea unei părți din lichid și completarea cu apă proaspăt sărată, păstrând aceeași concentrație.

Revigorarea zarzavaturilor vestede

Zarzavaturile care și-au pierdut prospețimea pot fi revigorate folosind metode simple. O variantă este înmuierea lor timp de o oră într-un castron cu apă rece, la care s-au adăugat câteva picături de oțet sau zeamă de lămâie.

Un efect rapid și eficient poate fi obținut prin adăugarea unui praf de sare în apa de înmuiere.

Pentru conservarea vitaminelor din legume, este esențială depozitarea corectă. Legumele trebuie păstrate într-un vas acoperit, ferit de lumină, pentru a preveni oxidarea.

Totodată, acestea ar trebui gătite cât mai aproape de momentul servirii pentru a evita pierderea vitaminelor prin expunerea prelungită la aer și lumină.

Iată câteva sfaturi pentru păstrarea culorii vibrante a legumelor:

• Adăugați un praf de bicarbonat de sodiu în apa în care fierbe fasolea verde sau mazărea, pentru a menține culorile vii.
• Stoarceți câteva picături de lămâie în apa de fierbere pentru a preveni înnegrirea legumelor.
• Puneți spanacul direct în apă clocotită pentru a păstra culoarea verde intensă.

În ceea ce privește verdețurile, frunzele de pătrunjel pot fi presărate într-un borcan acoperit și păstrate la rece, menținându-le proaspete mai mult timp.

Frunzele de viță-de-vie, ideale pentru sarmale, pot fi depozitate similar sau congelate pentru a fi utilizate oricând. Plantele aromatice, precum busuiocul sau coriandrul, pot fi înfășurate într-un prosop de hârtie ușor umed și păstrate într-o pungă de plastic perforată în frigider.

Pentru a prelungi valabilitatea ouălor crude, acestea pot fi puse într-un recipient umplut cu sare. Pentru a evita ca făina să fie infestată cu gândaci, adăugați câțiva căței de usturoi sau frunze de dafin în recipientul cu făină.

Iar cartofii pot fi păstrați proaspeți mai mult timp dacă sunt depozitați într-un loc întunecat, alături de câteva mere, care previn încolțirea lor. Aceste trucuri simple te vor ajuta să economisești timp și să te bucuri de preparate gustoase, păstrate în stare perfectă.