Chiftele de năut ca la Muntele Athos: Rețetă veche de secole

Dacă sunteți în căutarea unei rețete de post care să aducă un strop de savoare și spiritualitate în viața dumneavoastră, chiftelele de năut preparate după o rețetă veche de secole din Muntele Athos sunt alegerea perfectă. Simplitatea și autenticitatea ingredientelor vă vor transporta într-o lume de liniște și rugăciune.

O Rețetă Veche cu Rădăcini Sfinte

Rețeta de chiftele de năut de la Mănăstirea Simonopetra din Muntele Athos a traversat secole, rămânând neschimbată și prețuită pentru simplitatea și valorile ei nutriționale. Muntele Athos, cunoscut și ca „Grădina Maicii Domnului”, este un loc de pelerinaj și reculegere pentru creștinii ortodocși din întreaga lume. Aici, mâncarea nu este doar o necesitate, ci și o formă de rugăciune și meditație.

Pentru a prepara aceste chiftele, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g năut boabe
• 4 căței de usturoi
• o ceapă mare
• o legătură de pătrunjel verde
• o linguriță de semințe de chimen
• 150 g făină
• piper
• ulei de măsline

Procedeul de preparare este relativ simplu, dar necesită răbdare și atenție la detalii. Boabele de năut trebuie puse la înmuiat timp de 12 ore, schimbând apa de cel puțin trei ori. Acest pas este esențial pentru a asigura o textură fină și ușor de lucrat.

Secretul Gustului Autentic: Procesul de Preparare

După ce boabele de năut s-au hidratat corespunzător, acestea se fierb timp de două ore și jumătate sau până când devin moi. Este important să folosiți suficientă apă pentru a evita arderea și pentru a asigura o fierbere uniformă.

După fierbere, năutul se scurge bine și se pasează fie printr-o strecurătoare, fie într-un mojar. Acest pas ajută la îndepărtarea cojilor care s-au separat în timpul fierberii, obținând astfel o pastă fină și uniformă. Pentru cei care preferă o abordare mai rapidă, năutul din conservă poate fi o alternativă, dar gustul autentic va fi ușor diferit.

În pasta de năut se adaugă usturoiul zdrobit, ceapa tăiată mărunt, pătrunjelul tocat fin și chimenul măcinat în prealabil. Aceste ingrediente contribuie la aroma complexă și profundă a chiftelelor. Adăugați făina și piperul pentru a lega compoziția și lăsați aluatul la rece timp de 15-20 de minute.

Prăjirea și Servirea: Ultimul Pas Spre Deliciu

După ce aluatul s-a răcit, este timpul să modelați chiftelele. Uleiul de măsline se încălzește într-o tigaie, iar chiftelele se prăjesc pe ambele părți până devin aurii și crocante. Acest proces trebuie realizat cu atenție pentru a evita arderea și pentru a asigura o prăjire uniformă.

Chiftelele de năut se servesc calde, alături de orice garnitură preferați. O salată verde cu ridichi este o alegere excelentă, aducând un plus de prospețime și culoare. Aceste chiftele sunt nu doar delicioase, ci și o modalitate subtilă de a vă conecta cu tradițiile și valorile spirituale ale Muntelui Athos.

În concluzie, chiftelele de năut după rețeta de la Mănăstirea Simonopetra sunt mai mult decât un simplu fel de mâncare. Ele reprezintă o călătorie culinară și spirituală care vă permite să aduceți o bucățică din sfințenia și liniștea Muntelui Athos în bucătăria dumneavoastră. Poftă bună!