Chiftelute din cartofi – Inlocuiesc perfect orice fel de mancare

Chiftelele din cartofi reprezintă o rețetă simplă și accesibilă, îndrăgită de mulți pentru rapiditatea cu care se prepară și versatilitatea sa. Acestea pot fi adaptate atât pentru perioadele de post, cât și pentru cele de frupt, oferind o varietate de opțiuni de servire.

Ingrediente pentru chiftele din cartofi:

• 1 kg cartofi
• 1 ceapă mare uscată sau 1 legătură de ceapă verde
• 4-5 căței de usturoi uscat sau 1 legătură de usturoi verde
• 3 lingurițe de sare
• 1 vârf de cuțit de piper măcinat
• 1-2 morcovi (opțional)
• mărar
• pătrunjel
• 2 ouă (sau pesmet/gris pentru varianta de post)
• 200 g făină sau pesmet pentru modelat
• ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

1. Spălați și curățați cartofii și morcovii. Puteți fierbe cartofii cu coajă pentru a obține un gust mai bogat, sau îi puteți curăța, dar vor fi mai apoși.
2. Fierbeți cartofii și morcovii în apă rece, acoperiți cu o linguriță de sare.
3. După fierbere, scurgeți legumele și lăsați-le la răcit. Curățați cartofii de coajă și pasați-i împreună cu morcovul.
4. Adăugați ceapa tăiată cubulețe, usturoiul pisat, verdeața tocată, restul de sare și piperul. Încorporați ouăle sau pesmetul/grisul.
5. Modelați chifteluțe, treceți-le prin făină sau pesmet și prăjiți-le în ulei încins, la foc mediu, până devin aurii. Alternativ, coaceți-le în cuptor la 200 de grade până capătă o culoare aurie.

Trucuri pentru chiftele perfecte:

• Folosiți cartofi galbeni, fainoși, pentru o compoziție mai fină.
• Cartofii călduți se sfărâmă mai bine și compoziția se leagă mai ușor.
• Înlocuiți usturoiul cu o legătură de leurdă pentru un gust diferit.
• Îmbogățiți chiftelele cu brânză, afumătură, ardei gras, chimen, roșii uscate sau măsline.
• Adăugați semințe de dovleac, in sau floarea soarelui pentru un plus de savoare.

Chiftelele din cartofi sunt ideale ca antreu sau la micul dejun și pot fi servite și ca fel principal alături de o garnitură. De asemenea, se pot transforma în chifteluțe marinate sau pot fi adăugate în paste.

Indiferent de varianta aleasă, aceste chiftele sunt o adevărată încântare culinară.