Cojile de portocală: „Nu le vei mai arunca niciodată” după ce descoperi rețeta delicioasă

Despre cojile de portocală, obișnuim să credem că sunt simple resturi de la fructele noastre favorite și că locul lor este la gunoi. Însă, dacă ne oprim un moment înainte de a face acest gest și ne gândim la beneficiile pe care le pot aduce, am putea descoperi o mulțime de utilizări surprinzătoare și benefice pentru sănătatea noastră.

Portocalele sunt printre cele mai iubite citrice, fiind apreciate pentru gustul lor proaspăt și dulce, care aduce un plus de energie și bună dispoziție. Cu toate acestea, deși ne bucurăm de pulpa suculentă a acestor fructe, coaja ajunge de cele mai multe ori direct la gunoi. Acest gest, devenit rutină, înseamnă de fapt o risipă, nu doar alimentară, ci și de gust, savoare și beneficii.

Cojile de portocală: o sursă valoroasă de nutrienți

Cojile de portocală pot fi transformate cu ușurință în ingrediente valoroase pentru diverse rețete aromate și pline de personalitate. Acestea sunt o sursă valoroasă de fibre alimentare și polifenoli, conținând în special pectină.

Pectina este o fibră solubilă cunoscută pentru rolul ei în susținerea digestiei și reglarea nivelului de zahăr din sânge. Această componentă naturală ajută la menținerea unui tranzit intestinal sănătos și contribuie la echilibrul metabolic.

Prin urmare, dacă nu-i poți convinge pe cei mici să mănânce fructe, poți transforma câteva coji de portocală în dulciuri sănătoase. Cojile confiate pot fi savurate ca gustare, glazurate cu ciocolată pentru un desert deosebit sau tocate mărunt și adăugate în prăjituri și produse de patiserie pentru un plus de aromă.

Rețeta de coji confiate

Pentru a pregăti cojile confiate, începe prin a curăța cât mai bine partea albă (albedo) de pe cojile a patru până la șase portocale. Apoi, fierbe cojile în apă pentru cam 25 de minute pentru a elimina amăreala.

După ce le scurgi, pregătește un sirop dintr-o jumătate de cană de apă și un sfert de cană de zahăr, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet. Adaugă cojile în sirop, adu-le la fierbere și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. La final, pune cojile pe un grătar și lasă-le să se usuce.

Marmeladă din coji de portocală

În plus, cojile de portocală pot fi folosite pentru a prepara marmeladă, oferindu-le un gust perfect echilibrat între dulceață și ușoara amăreală. Aceasta adaugă o aromă rafinată și un contrast plăcut, ideal pentru a completa diverse deserturi.

Începe prin a tăia portocalele întregi în felii subțiri, lăsând coaja intactă. Scoate sâmburii și pune feliile într-o cratiță cu zahăr și apă, lăsându-le la fiert până când amestecul se îngroașă și capătă o consistență de sirop. După ce dulceața s-a răcit puțin, pune-o în borcane sterilizate și închide-le ermetic.

Această dulceață se potrivește perfect cu pâine prăjită, biscuiți sau ca glazură pentru preparate din carne. Astfel, cojile de portocală, de la simple resturi, se transformă într-un ingredient valoros în bucătăria noastră.