Cum faci maioneză fără ulei, pentru sărbători. Ingredientul care îi dă un gust demențiaL

Maioneza este un element de bază în multe feluri de mâncare, mai ales în perioada sărbătorilor, însă varianta clasică este adesea bogată în calorii și grăsimi.

Pentru cei care doresc o opțiune mai ușoară, există o rețetă de maioneză fără ulei, unde cartoful fiert joacă rolul principal, oferind o textură cremoasă și un gust delicios.

Ingrediente necesare pentru prepararea maionezei fără ulei:

• 1 cartof mare fiert, răcit și decojit
• 1 linguriță de muștar (clasic sau Dijon)
• 1 linguriță de zeamă de lămâie proaspătă
• 1 gălbenuș de ou (opțional, pentru cremozitate; omite-l pentru o versiune vegană)
• 2-3 linguri de iaurt grecesc sau vegetal (pentru o textură mai fină)
• Sare și piper, după gust
• (Opțional) 1 linguriță de turmeric pentru o culoare mai intensă
• (Opțional) 1 cățel de usturoi zdrobit pentru un plus de aromă

Mod de preparare:

1. Pregătirea cartofului: Odată ce cartoful a fost fiert și răcit, pasează-l până devine un piure fin. Pentru o textură cât mai netedă, trece-l printr-o sită sau folosește un blender.
2. Amestecarea ingredientelor de bază: Într-un bol, combină piureul de cartof cu muștarul, zeama de lămâie și gălbenușul de ou, dacă alegi să-l folosești. Amestecă bine cu ajutorul unui tel sau a unui mixer de mână.
3. Adăugarea iaurtului: Încorporează iaurtul treptat, câte o lingură pe rând, până când atingi consistența dorită. Pentru o maioneză mai fluidă, poți adăuga mai mult iaurt sau chiar o linguriță de apă.
4. Condimentarea după gust: Adaugă sare și piper după gust și, pentru un plus de culoare sau aromă, poți adăuga turmeric sau usturoi zdrobit.
5. Răcirea și servirea: Pune maioneza la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire, astfel aromele se vor întrepătrunde și maioneza va deveni mai fermă.

Această maioneză fără ulei este versatilă și poate fi folosită într-o varietate de preparate: salate festive precum salata de boeuf, salata de cartofi sau de legume, aperitive precum ouă umplute sau rulouri de șuncă și chiar ca sos pentru sandvișuri și burgeri.

Alegând cartofii făinoși, maioneza va avea o textură mai cremoasă, iar prin ajustarea cantității de iaurt poți controla densitatea sa. În plus, poți experimenta cu diverse condimente pentru a personaliza gustul după placul tău.

Această rețetă nu doar că oferă o alternativă sănătoasă, dar este și o opțiune accesibilă, fiind potrivită și pentru cei cu restricții alimentare.