Cozonacul, deliciul traditional al romanilor, este nelipsit de pe mesele de sarbatoare. Pentru a obtine un cozonac perfect, este crucial sa cunosti cateva secrete despre durata si temperatura de coacere. Marii patiseri ne indruma cum sa pregatim acest desert minunat, astfel incat sa fie aerat, rumenit si extrem de savuros.

Durata si temperatura de coacere a cozonacului

Daca te-ai intrebat vreodata cat timp trebuie sa stea un cozonac la cuptor si la cate grade, iata cateva indicatii care te vor ajuta in aceasta etapa critica. Durata de coacere a cozonacului depinde de tipul de cuptor folosit:

  • Pentru cuptoarele electrice: 50 de minute la 185 de grade Celsius, cu caldura doar de jos, pe al doilea gratar incepand de jos.
  • In cazul cuptoarelor pe gaz: tot 50 de minute, pe cel mai de jos gratar, la o temperatura medie.

Dupa cele 50 de minute, este important sa efectuezi testul cu scobitoarea pentru a te asigura ca este copt in interior. Daca iese umeda de aluat, mai lasa-l in cuptor pentru inca cateva minute. Adauga 5 minute suplimentare, daca nu a capatat o nuanta aurie, si seteaza caldura sa vina doar de sus, in cazul cuptorului electric.

Reclamă

Trucuri pentru un cozonac perfect

Pentru a fi sigur ca vei obtine un cozonac pufos si delicios, iata cateva trucuri de la experti:

  1. Nu deschide usa cuptorului in primele 20-25 de minute de coacere: Acest lucru va preveni formarea crustei la suprafata, permitand cozonacului sa creasca in mod corespunzator.
  2. Temperatura ideala de coacere: Cozonacul trebuie sa fie la foc mic, pentru a evita arderea suprafetei si ramanea crud in interior. Pentru cuptoarele electrice, preincalzeste la 180 de grade Celsius si apoi reduce la 175 de grade dupa introducerea cozonacului.
  3. Adauga o tava cu apa sub tavile de cozonac: Acest truc va impiedica arderea cozonacului in partea de jos, asigurandu-ti ca va fi copt uniform.

Daca urmezi aceste sfaturi simple, vei fi pe calea cea buna pentru a pregati un cozonac perfect pentru familia ta in aceasta perioada de sarbatoare. Nu exista nimic mai reconfortant decat mirosul dulce al cozonacului proaspat copt, care iti va umple casa cu bucurie si caldura.