Cum să pregătești varză murată tradițională

Prepararea varzei murate în stil tradițional românesc este o artă veche, transmisă din generație în generație. Descoperă cum poți să pregătești o varză murată delicioasă, conform tradiției românești, pentru a avea parte de un aliment sănătos și plin de gust.

Cum să pregătești varză murată în stil românesc

Când vine vorba de prepararea varzei murate, românii au o tradiție bine înrădăcinată. Potrivit cutumelor locale, varza ar trebui pusă la murat între Sfântul Dumitru și Sfântul Andrei, astfel încât să fie gata de consumat în timpul Postului Paștelui. Pentru a te conforma tradiției și a pregăti o varză murată autentic românească, iată pașii de urmat.

Selecția și pregătirea ingredientelor

Primul pas în prepararea varzei murate este alegerea unei varze coapte, cu foi subțiri și de culoare albă. Apoi, saramura trebuie să fie proporționată corect: pentru fiecare 10 litri de apă, adaugă 500 grame de sare grunjoasă potrivită pentru murături. Asigură-te că butoiul este curat și pregătit pentru procesul de murare.

După ce ai pregătit butoiul, spală-l bine și asigură-te că este curat. Apoi, așază câțiva butuci mai scunzi de lemn pe fundul butoiului. Deasupra lor, aruncă condimentele: crenguțe de cimbru, piper înfășurat în săculețe de tifon și mărar uscat. Taie morcovii și țelina în felii rotunde și rădăcinile de hrean pe lungime, apoi aruncă-le în butoi. Poți adăuga și sfeclă roșie sau boabe de porumb pentru a da varzei o culoare interesantă.

Procesul de fermentare și beneficiile varzei murate

Fiecare varză trebuie tăiată drept de la cotor, apoi scobită în interior pentru a adăuga puțină sare. Așează varza în butoi, cu cotorul în sus. Apasă bine, pune un grătar de lemn deasupra și presează cu două-trei pietre de râu sau de granit. Acoperă butoiul cu un șervet mare și curat și lasă-l așa timp de două zile.

În timpul acesta, varza intră în procesul de fermentare, prin care bacteriile benefice transformă zaharurile în acid lactic. Acest proces adaugă varzei murate beneficii pentru sănătate, datorită conținutului ridicat de probiotice și vitamine esențiale. Consumul de varză murată poate contribui la întărirea sistemului imunitar și la menținerea sănătății sistemului digestiv.

Pentru a savura o varză murată autentică și sănătoasă, urmează cu atenție rețeta tradițională românească și bucură-te de gustul bogat al preparatelor murate. Procesul laborios de preparare va fi recompensat cu siguranță de rezultatul final, care va fi pe placul întregii familii. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă și să descoperi plăcerea de a savura o varză murată delicioasă, în stilul tradițional românesc.