Cum sa prepari acasa pilaful sarbesc pentru a obtine gustul perfect de restaurant

Probabil ati gustat macar o data pilaf sarbesc si stiti ca gustul sau unic nu poate fi comparat cu nimic altceva. Desi reteta este simpla, imbina cu brio aroma fiecarei legume in parte cu orezul. Exista insa si anumite trucuri care pot face diferenta.

Ingrediente necesare

Daca doriti sa preparati pilaful sarbesc dupa reteta originala, asigurati-va ca aveti pe masa din bucatarie urmatoarele ingrediente: 2 linguri ulei, una de floarea soarelui si una de masline, 1 ceasca mare de orez integral, 1 ceapa mare, 3 cati de usturoi, 1/2 ardei rosu, 1 cub supa de legume, 1 litru apa, 2 dovlecei mici, 1 cutie pulpa de rosii, un pumn de marar verde, sare si piper.

Mod de preparare

Ceapa se caleste in ulei incins, iar dupa 5 minute se adauga usturoiul si ardeiul. Legumele se lasa cateva minute cu capacul deasupra. Ulterior se adauga orezul, care se caleste timp de 2 minute. In tot acest timp trebuie amestecat, astfel incat sa nu se lipeasca. Apoi se adauga apa, iar totul se lasa la fiert.

Peste orez se adauga pulpa de rosii direct din cutie, iar totul se condimenteaza cu boia de arde, sare, piper si se mai pune si mararul.

Se ia oala in care a fiert pilaful sarbesc si se pune la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 20 de minute. In acest timp, el va scadea si va avea deasupra o crusta aurie. Acum reteta este gata. Pilaful poate fi servit alaturi de o salata sau poate fi garnitura perfecta pentru o bucata de carne la gratar sau la cuptor.

Un detaliu foarte important este orezul ales. Fie ca folositi orez cu bob lung sau rotund, trebuie sa stiti ca fiecare in parte are o anumita capacitate de a absorbi lichide. De asemenea, forma bobului poate sa faca orezul mai lipicios.