Cum să Prepari cei mai Pufoși și Gustoși Langoși Acasă

Dacă te-ai întrebat vreodată cum să faci cei mai pufoși și gustoși langoși, acest articol îți dezvăluie toate trucurile necesare pentru a obține un rezultat de excepție. Urmează pașii de mai jos și pregătește-te să fii încântat de fiecare dată când vei face această rețetă.

Ingrediente și Pregătirea Aluatului

Pentru a obține cei mai delicioși langoși, ingredientele sunt esențiale. Vei avea nevoie de:

• 400 g făină
• 7 g drojdie uscată (1 pliculeț)
• 30 ml ulei
• 150 ml lapte cald
• 100 ml apă
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță sare
• 2 ouă (la temperatura camerei)

Primul pas în pregătirea acestui aluat divin este să cerneți făina și să o amestecați cu drojdia uscată. Cerneala ajută la aerarea făinii, rezultând un aluat mai pufos. După ce ați amestecat cele două ingrediente, faceți o adâncitură în mijloc și adăugați uleiul, laptele cald, apa, zahărul, sarea și un ou.

Amestecați totul folosind o lingură până când obțineți un aluat gros și lipicios. Este important ca toate ingredientele să fie bine omogenizate pentru a asigura o textură uniformă a aluatului. Odată ce ați făcut acest lucru, presărați puțin ulei deasupra aluatului și ungeți-l uniform cu lingura.

Timpul de Răbdare: Prima Fermentare

După ce aluatul este bine amestecat, acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l să crească la cald timp de 1 oră, până își dublează volumul. Acest proces de fermentare este crucial pentru dezvoltarea glutenului și pentru a obține un aluat pufos.

Fermentarea este cheia pentru a obține bulele caracteristice langoșilor. Menținerea unei temperaturi constante și calde va ajuta drojdia să activeze, rezultând un aluat aerat și plin de bule. După ce vedeți că aluatul și-a dublat volumul, puteți trece la pasul următor.

La acest moment, aluatul este deja promițător, dar mai avem câțiva pași de urmat pentru a atinge perfecțiunea.

Adăugarea Ouălor și A Doua Fermentare

După ce aluatul a crescut, vine momentul să adăugați al doilea ou. Acest ingredient suplimentar va conferi aluatului o textură cremoasă și o culoare aurie. Amestecați din nou cu lingura, până când oul se încorporează complet. Acest proces poate dura aproximativ 3-4 minute.

Acoperiți din nou bolul și lăsați aluatul să mai crească încă 20 de minute. Această a doua fermentare este la fel de importantă pentru a se asigura că aluatul are suficientă elasticitate și aerare.

În timpul acestor ultime minute de așteptare, pregătiți suprafața de lucru și uleiul pentru prăjit. Asigurați-vă că aveți totul la îndemână pentru a începe prăjirea imediat ce aluatul este gata.

Modelarea și Prăjirea Langoșilor

Acum că aluatul este perfect fermentat, este timpul să modelați langoșii. Ungeți-vă mâinile cu ulei pentru a preveni lipirea aluatului și rupeți bucăți din acesta, formând langoșii. Nu este nevoie să frământați din nou aluatul; pur și simplu modelați-l în formele dorite.

Prăjiți langoșii în ulei încins la o adâncime de aproximativ 1,5 cm, la temperatură moderată (nivel 7 din 9 pe aragaz). În timpul prăjirii, ajustați temperatura dacă este necesar și reduceți-o la 5-6, în funcție de aragazul dvs. Acesta este un truc esențial pentru a evita arderea exterioară a langoșilor și pentru a asigura o gătire uniformă.

Pentru a obține cât mai multe bule, turnați ocazional ulei fierbinte deasupra langoșilor în timpul prăjirii. Acest mic truc va adăuga un plus de crocanță și va face langoșii și mai delicioși.

Savurați langoșii calzi, simpli sau cu umplutura preferată! Fie că alegeți să îi serviți cu smântână, brânză sau chiar gem, langoșii vor fi cu siguranță pe placul tuturor. Bon appetit!