Ghiveciul călugăresc cu legume, o opțiune sățioasă și delicioasă în perioada postului

În perioada postului, ideile de mâncăruri fără produse de origine animală pot fi o provocare. Ghiveciul călugăresc cu legume este o alegere delicioasă, sățioasă, aromată și simplă de preparat, ideală atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Cum să prepari ghiveciul de legume

Ghiveciul de legume poate fi preparat foarte ușor acasă, cu ingrediente proaspete de sezon și condimente naturale. Vei avea nevoie de cartofi, morcovi, pătrunjel, țelină, ceapă, roșii, vânătă, dovlecel, ardei capia, ardei gras verde, căței de usturoi, frunze de pătrunjel, pastă de tomate, ulei de floarea soarelui, sare și piper.

Pentru început, curăță ceapa, taie-o peștișori și pune-o la călit în ulei, la foc mic. Adaugă dovlecelul și vânăta, tăiate rondele, apoi în sferturi, peste ceapă. În continuare, curăță și taie rondele sau bețișoare subțiri morcovii, țelina și pătrunjelul. Adaugă-le în cratiță, peste celelalte legume, și amestecă ușor. După ce s-au înmuiat puțin, adaugă roșiile tăiate felii subțiri, apoi ardeiul gras și ardeiul capia, curățați și feliați.

Finalizarea preparării ghiveciului de legume

Continuă să gătești la foc mic, cu capac, pentru ca toate legumele să fiarbă ușor, fără să se zdrobească. Între timp, curăță cartofii, taie-i cubulețe și toacă mărunt usturoiul. Pune-le în cratiță, alături de o lingură de pastă de roșii subțiată cu un pahar de apă. Amestecă ușor și condimentează totul cu sare și piper, după gust. După ce ai pus toate legumele, dă cratița la cuptor, la foc mediu, pentru 25-30 de minute. În timpul acesta, legumele se vor găti complet și vor prinde un gust delicios. Când ghiveciul este gata și legumele sunt bine pătrunse, oprește focul. Presară pătrunjelul tocat deasupra și lasă mâncarea câteva minute.

Acest fel de mâncare este perfect servit cald, dar e la fel de gustos și reîncălzit a doua zi. Dacă îl păstrezi în frigider, aromele se întrepătrund și mai bine. Merge de minune cu o felie de pâine proaspătă sau cu o mămăliguță simplă.