Odată cu apropierea sărbătorilor, prepararea șuncii de porc devine un ritual de neocolit în gospodăriile românilor. Este un proces care cere atenție la detalii și ingrediente alese cu grijă, iar un secret simplu poate transforma complet rezultatul.
În ce trebuie să fierbi șunca pentru a nu se întări
Pentru o șuncă fragedă și plină de aromă, secretul constă în utilizarea zeamei de varză murată. Aproximativ 2 litri de zeamă sunt necesari pentru a acoperi complet bucățile de carne. În oala cu zeamă adaugă foi de dafin, cimbru și, după preferințe, fulgi de ardei iute sau dulce. Odată ce lichidul începe să fiarbă, adaugă șunca și menține focul timp de 30-40 de minute.
Reclamă
Cum verifici dacă șunca este gata
În timpul fierberii, verifică periodic bucățile de șuncă folosind o furculiță. Dacă aceasta pătrunde ușor, șunca este fiartă corect. După ce o scoți din oală, așază bucățile între două plăci de lemn, aplicând o greutate deasupra, pentru a elimina excesul de lichid și a permite răcirea uniformă.
Ultimul pas pentru un gust autentic
Zdrobește usturoiul până obții o pastă, amestecă-l cu sare și ulei, apoi aplică acest amestec peste bucățile de șuncă. După aproximativ două ore la rece, presară boia de ardei dulce pentru un aspect și gust perfect. Servită cu ceapă roșie sau praz și acompaniată de un pahar de țuică fiartă, șunca preparată astfel va fi vedeta mesei de sărbători.
