Parjoale de post, nici nu zici ca nu au carne

Pentru zilele de post în care inspirația culinară lipsește, parjoalele fără carne sunt o soluție delicioasă și ușor de preparat. Aceste parjoale sunt ideale pentru cei care doresc să respecte perioada de post, dar nu vor să facă compromisuri în ceea ce privește gustul.

Ingrediente esențiale pentru parjoale de post

• 450 g de pâine albă și neagră
• 150 g de morcov
• 100 g de ciuperci albe
• Sare și piper, după gust
• O bucată de ceapă albă
• Un buchețel de mărar
• Un buchețel de pătrunjel
• O lingură mare de griș
• 3 căței de usturoi
• Făină albă
• Ulei
• Un vârf de lingură de bicarbonat alimentar

Pentru a începe, pâinea se înmoaie în apă și se lasă să se scurgă bine. Ciupercile, spălate în prealabil, se toacă mărunt sau se pot introduce la robot pentru a economisi timp.

Ceapa și usturoiul se toacă împreună cu ciupercile. Morcovul se dă pe răzătoare pentru a elibera aromele și pentru a se integra mai bine în compoziție.

Următorul pas este amestecarea tuturor ingredientelor pregătite cu pâinea bine scursă. Se adaugă sare, piper și verdeață – mărar și pătrunjel – după gustul fiecăruia.

În plus, grișul și bicarbonatul sunt adăugate pentru a asigura o textură pufoasă și bine legată. Se amestecă toate ingredientele până când se obține o compoziție omogenă, din care se formează biluțe.

Aceste biluțe se prăjesc în ulei încins până când capătă o crustă aurie și crocantă. Parjoalele sunt gata să fie servite și vor fi apreciate pentru gustul lor savuros, asemănător celor cu carne, dar perfecte pentru perioadele de post.