Prajitura Albinuța – Ușor de făcut și delicioasă: Rețetă de la mătușa mea

Rețeta prăjiturii Albinuța, un desert tradițional care evocă amintiri din casa bunicilor, este transmisă de la generație la generație în familia mea.

Am primit-o de la una dintre mătușile mele, într-o familie cu cinci frați și șapte nepoate, fiecare cu talentul ei culinar moștenit de la bunica. Această prăjitură se remarcă prin simplitatea și savoarea sa, fiind un element central al sărbătorilor de familie.

Ingrediente pentru foi:

• 14 linguri de ulei
• 14 linguri de zahăr
• 8 linguri de lapte
• 4 linguri de miere
• 4 ouă
• 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
• 500-600 g făină cernută

Ingrediente pentru cremă:

• 1 litru de lapte
• 350 g zahăr
• 4 pliculețe de zahăr vanilat
• 7 linguri de făină
• 200 g margarină
• 1 borcan mare de gem sau jeleu de caise

Created with GIMP

Mod de preparare:

1. 1. Într-o oală cu fund dublu, combinați toate ingredientele pentru foi, cu excepția făinii. Puneți amestecul pe foc mic, amestecând continuu, până capătă o nuanță caramelizată. Lăsați compoziția să se răcească.
   2. Pentru cremă, amestecați ingredientele solide, apoi adăugați laptele în fir subțire, până la omogenizare. Puneți compoziția pe baie de abur, amestecând până se îngroașă. Lăsați să se răcească.
   3. După ce compoziția pentru foi s-a răcit, încorporați făina cât cuprinde și împărțiți aluatul în patru. Întindeți fiecare foaie pe spatele unei tăvi unse și tapetată cu făină. Coaceți fiecare foaie în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius, timp de 5-6 minute.
   4. Amestecați crema de lapte răcită cu margarina. Asamblați prăjitura astfel: puneți prima foaie, adăugați un strat de cremă, apoi a doua foaie, un strat de gem de caise, a treia foaie cu un alt strat de cremă și terminați cu ultima foaie.

Decorați cu zahăr pudră și lăsați desertul să se odihnească timp de 2-3 ore înainte de a fi servit.

Această prăjitură este nu doar o delicatesă, ci și un simbol al tradițiilor culinare care unesc generațiile unei familii. Poftă bună!