Prăjitura Bețivană cu vișine din vișinată este o rețetă clasică, ideală pentru momentele în care vrei să te bucuri de un desert cu gust bogat și aromat. Desertul combină armonios blatul pufos, crema fină și bezeaua crocantă, iar vișinele din vișinată îi oferă o notă specială. Iată cum o poți pregăti, VIDEO mai jos.

Ingrediente:

  • Pentru blat:
    • 6 ouă
    • 150 g zahăr pudră
    • 6 linguri vin roșu
    • 5 linguri cacao
    • 70 g făină
    • 1 plic praf de copt
  • Pentru cremă:
    • 6 gălbenușuri
    • 1 plic zahăr vanilat
    • 1 linguriță esență de rom
    • 2 linguri făină
    • 300 ml lapte
    • 250 g unt
    • 200 g zahăr pudră
  • Pentru bezea:
    • 6 albușuri
    • 300 g zahăr pudră
  • Pentru sirop:
    • 50 ml apă sau vin roșu
    • 1 lingură esență de rom
    • 50 g zahăr
  • Pentru decor:
    • Cacao sau ciocolată rasă

Reclamă

Mod de preparare:

Blatul:

Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahărul pudră până devin spumoase, apoi adăugați vinul roșu. Separat, amestecați făina, cacao și praful de copt. În alt bol, bateți albușurile spumă tare și încorporați-le treptat în compoziția de gălbenușuri. Încorporați ușor ingredientele uscate și turnați amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 180°C până trece testul cu scobitoarea.

Crema:

Mixați gălbenușurile cu zahărul vanilat, esența de rom, făina și laptele. Fierbeți compoziția pe foc mic până obțineți o budincă groasă, apoi lăsați-o să se răcească. Bateți untul cu zahărul pudră rămas și încorporați treptat crema răcită.

Bezeaua:

Bateți albușurile spumă tare și adăugați treptat zahărul pudră, continuând să mixați până obțineți o compoziție fermă.

Siropul:

Amestecați apa sau vinul roșu cu esența de rom și zahărul, până când acesta din urmă se dizolvă complet.

Asamblarea:

Insiropați blatul cu siropul pregătit. Întindeți uniform crema peste blat, iar deasupra adăugați bezeaua. Pentru decor, presărați cacao sau ciocolată rasă. Lăsați prăjitura la rece timp de cel puțin 2 ore sau, pentru un rezultat optim, peste noapte.

Prăjitura Bețivană este un desert decadent și savuros, ideal pentru a impresiona invitații sau pentru a te răsfăța într-o zi specială. Spor la gătit!