Pregătește roșii cu varză la borcan: rețetă pentru iarnă

Iarna se apropie cu pași repezi, iar gurmanzii și gospodinele știu cât de important este să-și pregătească cămara cu bunătăți de sezon. Una dintre cele mai apreciate rețete tradiționale este salata de varză și roșii la borcan, un deliciu care îmbogățește mesele de sărbători și nu numai. Astăzi vă prezentăm pașii simpli pentru a crea această minunată conservă, perfectă pentru zilele reci.

Ingrediente esențiale pentru un gust desăvârșit

Pentru a obține o salată de varză și roșii la borcan perfectă, ingredientele joacă un rol crucial. Iată ce aveți nevoie:

• 1,5 kg de roșii 🍅
• 1 varză albă 🥬
• 2 linguri de zahăr 🍚
• 1 lingură de sare 🧂
• 100 ml de oțet 🍶
• Frunze de dafin după gust 🍃
• Ienibahar după gust 🌿

Aceste ingrediente sunt nu doar ușor de găsit, dar și esențiale pentru a obține un echilibru perfect între dulce și acru. Fiecare element adaugă un strat de complexitate și savoare, transformând această salată într-un adevărat festin pentru papilele gustative.

Cum să pregătiți ingredientele pentru o conservă de succes

Pregătirea ingredientelor:
Primul pas în creația acestei salate delicioase este pregătirea legumelor. Varza albă trebuie tocată mărunt, pentru a se amesteca armonios cu roșiile. Roșiile, pe de altă parte, trebuie spălate bine și lăsate să se scurgă de apă pentru câteva minute. Aceste pregătiri asigură că legumele își păstrează textura și gustul în timpul procesului de conservare.

Așezarea în borcane:
Pentru a obține straturi frumos așezate și o distribuție echilibrată a aromelor, începeți cu un strat de varză pe fundul borcanului sterilizat. Adăugați apoi două foi de dafin și câteva boabe de ienibahar pentru a conferi un plus de aromă. Urmează un strat de roșii, apoi continuați să alternați straturile de varză și roșii până când borcanul este complet umplut. Acest proces nu doar că estetică plăcută, dar asigură și o marinare uniformă.

Saramura: Secretul unui gust desăvârșit

Prepararea saramurii:
După ce borcanele sunt umplute, vine rândul saramurii. Turnați apă clocotită peste legume și lăsați-le să stea timp de 15 minute. Acest pas este esențial pentru a îndepărta eventualele bacterii și pentru a pregăti legumele pentru conservare. După 15 minute, scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și lăsați să dea în fiert. Această compoziție va adăuga un plus de savoare și va ajuta la păstrarea legumelor în condiții optime.

Finalizarea:
Răsturnați compoziția fierbinte înapoi în borcan, adăugați oțet și puneți imediat capacele. Întoarceți borcanul, acoperiți-l cu o cârpă caldă și lăsați-l să se răcească complet. Acest proces ajută la crearea unui vid natural, care va păstra salata proaspătă pentru o perioadă îndelungată.

Delicii de iarnă la îndemâna oricui

Salata de varză și roșii la borcan nu este doar o rețetă tradițională, ci și o modalitate excelentă de a aduce un strop de vară în mesele reci de iarnă. Roșiile și varza, conservate cu grijă și atenție, devin o sursă de vitamine și un companion perfect pentru diverse preparate culinare. Indiferent dacă o serviți ca atare sau o folosiți în alte rețete, această salată va adăuga cu siguranță un plus de savoare și culoare fiecărei mese. Poftă bună! 🍽️😋