Pregătirea corectă a legumelor pentru grătar pentru păstrarea aromei și suculenței

Tu cum alegi să pregătești legumele înainte să le pui pe grătar? Sunt persoane care pur și simplu le spală, iar mai apoi le adaugă direct pe grătar. Niște mici trucuri pot face însă diferența.

Prepararea legumelor pentru grătar

Ardeii grași, roșiile, vinetele, ciupercile, ceapa, dar și dovleceii, merg de minune pe grătar. E important însă să pregătești legumele înainte să le pui la grătar. Dacă ții cont de anumite detalii pulpa lor devine mai dulce și mai aromată.

Spală bine legumele odată ce te-ai hotărât că vrei să faci grătar. Totodată, e recomandat să cureți dovleceii, ciupercile, dar vinetele de coajă înainte de a fi puse pe foc. Deși durează mai mult, la final vei vedea diferența.

Marinada pentru legume

O altă alternativă pentru care poți opta atunci când pregătești legumele înainte să le pui pe grătar este marinada. Fă un sos din ulei, zeamă de lămâie, sare, usturoi, dar și piper după gust. Lasă legumele în el cu o oră înainte de a fi gătite.

Cu siguranță atunci când le vei savura vei observa diferența. Acestea vor fi mult mai suculente, vor avea o textură perfectă, iar mirosul de grătar o să se simtă și el atât cât trebuie.

Mai sunt însă câteva detalii importante care trebuie luate în calcul. Dacă vrei să faci o marinadă diferită de cea menționată anterior, nu pune sosuri și nici ierburi aromate. Zahărul prezent în unele sosuri se arde rapid și dă un gust amar preparatelor. Ierburile aromatice la rândul lor se ard repede și nu vor da gustul dorit. Ordinea legumelor pe grătar e de asemenea importantă. Alege să pui prima oară legumele cu o textură mai tare precum ciupercile, vinetele ori porumbul. De cealaltă parte, roșiile, ardeii ori dovleceii trebuie puși la final pentru că se fac mai repede.