Puiul cu piele sau fara? Expertii de la Harvard au raspuns la aceasta intrebare

Cand vine vorba de gatirea puiului, parerile sunt adesea impartite: este mai sanatos sa-l consumi cu piele sau fara? Traditia ne invata sa indepartam pielea din cauza continutului ridicat de grasimi, considerat nesanatos. Expertii de la Harvard School of Public Health au analizat acest subiect si au oferit un raspuns surprinzator.

Grasimile nesaturate din pielea de pui

Potrivit expertilor, nu doar cantitatea de grasimi conteaza, ci si tipul acestora. Pielea de pui contine, in mare parte, grasimi nesaturate, despre care se spune ca pot imbunatati nivelul colesterolului din sange si reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Asociatia Americana a Inimii recomanda limitarea grasimilor saturate la 5-6% din totalul caloriilor consumate zilnic.

Beneficiile pielii de pui

Pe de alta parte, gatirea puiului cu tot cu piele ii imbunatateste gustul si mentine carnea suculenta. Astfel, nu mai este nevoie de adaosul suplimentar de condimente sau sare. Totusi, chiar daca pielea de pui are beneficii pentru sanatate, este esential sa fie consumata cu moderatie. Pielea de pui contine si glicina, un aminoacid care stimuleaza productia de colagen. Acesta joaca un rol important in mentinerea elasticitatii pielii si sustinerea sanatatii articulatiilor.

Importanta modului de preparare

Felul in care este preparat puiul are un impact direct asupra sanatatii. Prinderea pielii de pui adauga multe calorii si poate produce grasimi trans daunatoare. Specialistii in nutritie sugereaza variante mai sanatoase, cum ar fi gatirea la cuptor, pe gratar sau coacerea, pentru a limita excesul de grasimi si calorii. In concluzie, pielea de pui poate fi savurata din cand in cand, daca face parte dintr-o alimentatie variata si echilibrata.