Rețeta Autentică de Ciorbă Rădăuțeană: Deliciu Bucovinean

Ciorba rădăuțeană, cu gustul său inconfundabil și aroma specifică, este o alegere culinara excelentă pentru orice masă. Originară din Bucovina, această supă tradițională a cucerit inimile multor gurmanzi datorită simplității și bogăției de arome. Află cum să prepari această delicatesă folosind rețeta autentică direct de la o gospodină bucovineană.

Ingrediente necesare pentru ciorba rădăuțeană

Prepararea ciorbei rădăuțene necesită o listă de ingrediente la îndemână și ușor de procurat, dar cheia succesului stă în modul de preparare și combinarea corectă a acestor elemente.

Lista de Ingrediente:

• 1 piept mare de pui cu piele și os
• 1 ceapă
• 1 țelină de mărimea unui măr
• 1 păstârnac
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 2-3 morcovi
• 1 gogoșar și 1 ardei gras roșu
• 3 ouă
• 200-300 ml smântână 20% grăsime
• 1-2 linguri oțet
• 3-4 căței de usturoi
• 1 legătură pătrunjel

Etapele Preparării: De la Fiert până la Servit

Fierberea cărnii și pregătirea legumelor

Pentru a începe, taie pieptul de pui în două de-a lungul și pune-l la fiert într-o oală mare cu apă și sare. După primul clocot, îndepărtează spuma formată și adaugă ceapa întreagă și rădăcinoasele tăiate în bucăți mari. Lasă-le să fiarbă până când carnea devine fragedă și legumele sunt bine pătrunse.

După ce carnea și legumele au fiert, scoate-le din oală. Dezosează carnea și îndepărtează pielea, apoi taie-o în fâșii subțiri. Pune rădăcinoasele într-un blender, adăugând o cantitate suficientă de apă, și pasează-le până obții o cremă fină. Dacă nu ai un blender, poți folosi o sită pentru a obține același rezultat.

Reintroducerea ingredientelor în supă

Întoarce fâșiile de carne înapoi în supă, alături de crema de rădăcinoase. Taie morcovii în rondele și adaugă-i în oală. Pentru o culoare portocalie vibrantă, poți pasa și morcovul. Adaugă cubulețele de gogoșar și ardei gras. Gogoșarii puși la oțet vor oferi un gust și mai intens.

Prepararea smântânii și adăugarea usturoiului

Amestecă smântâna cu gălbenușurile de ou într-un bol separat și subțiază compoziția cu supă fierbinte, adăugând-o treptat. Toarnă apoi amestecul în oală, amestecând constant. Adaugă usturoiul pisat și lasă-l să fiarbă 2-3 minute. Este important să nu lași usturoiul să fiarbă prea mult pentru a nu-și pierde aroma.

Condimentare și Servire

Ajustarea gustului final

La final, condimentează ciorba cu oțet, sare și, dacă dorești, mai mult usturoi. Cantitatea de smântână și ouă poate fi ajustată în funcție de preferințele fiecăruia. Este recomandat să adaugi aceste ingrediente cu moderație și să ajustezi gustul în timpul mesei.

Sfaturi de servire

Presară pătrunjel tocat mărunt în farfurie înainte de a servi ciorba rădăuțeană. Nu uita de ardeiul iute, care adaugă un plus de savoare și completează perfect acest preparat tradițional. Poftă Bună!

Această rețetă tradițională de ciorbă rădăuțeană este o adevărată comoară culinară, perfectă pentru a încălzi sufletul și a bucura papilele gustative. Prepară și tu această delicatesă și bucură-te de gustul autentic și aroma inconfundabilă a acestui preparat îndrăgit!