Gogoșile rotunde, tăiate cu paharul, sunt un desert tradițional apreciat pentru textura lor moale și pufoasă. Se prepară rapid și sunt perfecte pentru momentele în care ai poftă de ceva dulce, simplu și delicios.
Ingrediente necesare pentru gogoși
- 500 g făină
- 250 ml lapte călduț
- 2 ouă
- 50 g zahăr
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 1 plic de zahăr vanilat
- 50 g unt topit
- Un praf de sare
- Coaja rasă de lămâie (opțional)
- Ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră pentru decor
Reclamă
Drojdia se dizolvă în laptele călduț, împreună cu o linguriță de zahăr, și se lasă 10-15 minute, până apare spuma la suprafață. Între timp, făina se cerne într-un bol mare și se amestecă cu zahărul, zahărul vanilat, sarea și coaja de lămâie. Se face o adâncitură în mijloc și se toarnă amestecul de lapte cu drojdie, ouăle și untul topit. Se frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și nelipicios.
Aluatul se lasă la dospit timp de o oră, acoperit cu un prosop curat, până își dublează volumul. Apoi se întinde pe blatul de lucru presărat cu făină, într-o foaie groasă de aproximativ 1-1,5 cm. Gogoșile se decupează cu un pahar, iar pentru a obține varianta clasică cu gaură în mijloc, se poate folosi un dop sau un obiect mic rotund.
Uleiul se încinge într-o cratiță adâncă, iar gogoșile se prăjesc pe ambele părți până devin aurii. Este important ca temperatura uleiului să fie potrivită pentru a evita arderea exterioară și necoacerea interiorului. După prăjire, se scot pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Gogoșile se pudrează cu zahăr cât sunt calde, pentru ca zahărul să se fixeze mai bine pe suprafață. Se pot presăra simplu sau în combinație cu scorțișoară pentru un plus de aromă. Se servesc alături de gem, dulceață sau cremă de ciocolată, iar pentru un aspect festiv se pot decora cu glazură sau ornamente colorate.