„Rețetă de ketchup de casă: Aromat și perfect pentru iarnă”

Cu toții ne dorim să păstrăm gusturile autentice ale verii chiar și în zilele friguroase de iarnă. Un mod excelent de a face asta este să pregătim ketchup de casă. Această rețetă simplă și delicioasă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar se va păstra foarte bine pe toată durata iernii.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti această rețetă de ketchup de casă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg roșii
• 250 g ceapă
• 250 g mere
• 1 ardei gras dulce
• 3-4 căței de usturoi
• 3/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță scorțișoară
• 150 g zahăr
• 50 – 75 ml oțet 9% (după gust)
• 3/4 linguriță boia dulce
• 4 bucăți de dafin
• 4 bucăți cuișoare

Aceste ingrediente sunt ușor de găsit și accesibile, iar combinația lor creează un ketchup gustos și aromat.

Pregătirea ingredientelor

Primul pas în pregătirea acestui ketchup de casă este să speli și să tai în bucăți roșiile, ceapa, ardeiul, merele și usturoiul. Este important ca toate ingredientele să fie curate și tăiate uniform pentru a asigura o gătire egală.

După ce ai tăiat toate ingredientele, pune-le într-o oală mare pe aragaz. Gătește amestecul timp de 1,5 ore, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea acestuia de fundul cratiței.

Între timp, pregătește borcanele pentru sterilizare. Pune borcanele umede pe o tavă de copt și încălzește cuptorul la 120°C. Sterilizează borcanele pentru 20 de minute. Dacă nu dorești să folosești cuptorul, poți steriliza borcanele în orice mod convenabil.

Prepararea ketchup-ului

Când legumele sunt gata, folosește un blender submersibil pentru a pisa amestecul. Dacă nu ai un blender submersibil, poți folosi un robot de bucătărie. După ce amestecul este bine pisat, trece-l printr-o sită pentru a elimina semințele și resturile de coajă de roșii.

Pune piureul de roșii înapoi în oală și adaugă toate condimentele, cu excepția oțetului. Amestecă bine și gătește piureul la temperatură medie timp de 20-30 de minute sau până când obții densitatea dorită. Este foarte important să amesteci constant pentru a evita stropirea.

Dacă piureul stropeste prea mult, poți reduce temperatura sau acoperi oala cu un capac, dar acest lucru va prelungi timpul de gătire. La final, adaugă oțetul după gust și gătește încă 2-3 minute. Scoate frunzele de dafin și cuișoarele, apoi toarnă ketchup-ul fierbinte în borcanele sterilizate.

Rezultatul final: Ketchup de casă

Din această rețetă vei obține aproximativ trei borcane de 350 ml de ketchup și puțin în plus pentru a-l încerca imediat. Ketchup-ul de casă este perfect pentru a fi consumat pe tot parcursul iernii, aducând o notă de prospețime și savoare în orice preparat.

Acest ketchup de casă nu doar că este gustos și aromat, dar se păstrează foarte bine pe timpul iernii. Preparându-l acasă, te asiguri că ai un produs natural, fără conservanți sau aditivi, perfect pentru întreaga familie.