Rețeta delicioasă a gogonelelor murate – secretul iernii românești

Gogonelele murate, nelipsite din cămările românilor pe timp de iarnă, sunt o adevărată delicatesă. Prepararea lor fără conservanți, dar cu o multitudine de legume și condimente, le conferă un gust unic, apreciat de toți cei care le încearcă. Descoperiți rețeta perfectă și impresionați-vă familia și prietenii cu aceste murături delicioase!

Ingrediente și Pregătiri Inițiale

Pe lângă ușurința cu care se prepară, gogonelele murate sunt iubite pentru simplitatea ingredientelor. Lista acestora cuprinde:

• 12 l de gogonele
• 2 ardei iuți
• 2 morcovi mari
• 2 căpățâni de usturoi
• 1 crenguță de mărar proaspăt
• 6 linguri de sare grunjoasă
• 3 l de apă
• Frunze de dafin
• Boabe de piper
• Cuișoare
• Boabe de muștar
• Tarhon
• Coriandru
• Amestec de ierburi uscate

Primul pas în prepararea gogonelelor murate constă în pregătirea borcanelor. Acestea trebuie spălate bine și clătite cu apă clocotită pentru a elimina orice bacterie sau impuritate. Un borcan curat garantează murături sănătoase și delicioase.

Gogonelele, ingredientul principal, se spală bine și se taie în sferturi sau după preferințe. Usturoiul se taie bucăți mari, morcovii se dau prin răzătoare, ardeii se taie cuburi, iar mărarul se mărunțește. Toate aceste ingrediente se amestecă bine.

Prepararea Saramurei și Așezarea în Borcane

Pentru a obține gustul inconfundabil al gogonelelor murate, saramura joacă un rol crucial. Saramura se prepară astfel: adăugați 6 linguri de sare grunjoasă în 3 litri de apă, apoi adăugați boabele de piper, boabele de muștar, cuișoarele, coriandrul, tarhonul și amestecul de ierburi uscate. Fierbeți saramura până când toate ingredientele s-au dizolvat complet.

În borcanele pregătite anterior, adăugați amestecul de gogonele și legume, apoi turnați saramura fierbinte. Acoperiți borcanele cu tifon și lăsați-le la temperatura camerei timp de o săptămână. Acest proces permite legumelor să absoarbă saramura și să înceapă fermentarea.

Dupa o săptămână, borcanele se mută într-un loc răcoros pentru a continua procesul de sărare și acrire. Este important să păstrați borcanele într-un loc unde temperatura este constantă și scăzută, pentru a asigura o fermentare corespunzătoare.

Degustarea și Beneficiile Gogonelelor Murate

După aproximativ patru săptămâni, gogonelele sunt gata de consum. În acest interval, substanțele toxice din legume sunt neutralizate de sare și acid, iar murăturile dobândesc gustul lor inconfundabil. Servite alături de preparatele tradiționale românești, gogonelele murate aduc o notă de prospețime și savoare.

Iubitorii de murături apreciază nu doar gustul lor, ci și beneficiile pentru sănătate. Gogonelele murate sunt bogate în probiotice, care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos. De asemenea, acestea sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale.

Nu vă rămâne decât să încercați această rețetă tradițională și să vă bucurați de gustul autentic al gogonelelor murate, alături de cei dragi! Distribuiți această rețetă și aduceți bucurie și savoare în casele prietenilor voștri!