Cremă de zahăr ars – un desert clasic și delicios care ne amintește de copilărie și de bucătăria bunicilor. Vă invităm să descoperiți rețeta perfectă pentru a pregăti acest desert acasă, cu ingrediente simple și instrucțiuni clare.
Ingrediente necesare pentru o cremă de zahăr ars perfectă
Pregătirea unei creme de zahăr ars poate părea dificilă la prima vedere, dar cu ingredientele potrivite și urmând pașii corecți, veți obține un desert demn de orice masă festivă.
Ingrediente:
Reclamă
- 1 litru de lapte
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie
- 150 g zahăr pentru caramel
Instrucțiuni:
Prepararea caramelului
Caramelul este esențial pentru a da acel gust delicios și aspect atrăgător cremei de zahăr ars. Metoda corectă de preparare a caramelului este esențială pentru un rezultat optim.
- Puneți cele 150 g de zahăr într-o cratiță și topiți-l la foc mic, amestecând continuu, până când devine un caramel auriu.
- Turnați caramelul într-o formă de copt (de preferință o formă rotundă) și întindeți-l uniform pe fundul acesteia. Lăsați-l să se răcească și să se întărească.
Această etapă este cheia pentru a obține o bază crocantă și delicioasă, care va contrasta perfect cu textura fină a cremei.
Prepararea compoziției de flan
Flanul reprezintă partea cremoasă și fină a desertului. Combinația de ouă, zahăr și lapte este ceea ce dă consistența specifică acestui desert.
- Într-un bol mare, bateți ouăle împreună cu cele 200 g de zahăr până când obțineți un amestec omogen și cremos.
- Adăugați laptele și esența de vanilie și continuați să amestecați până când toate ingredientele sunt bine incorporate.
Este important să obțineți un amestec bine omogenizat pentru a asigura o textură uniformă și fără cocoloașe.
Asamblarea și coacerea
Asamblarea corectă a ingredientelor și coacerea la temperatura potrivită sunt esențiale pentru a obține o cremă de zahăr ars perfectă.
- Turnați compoziția de flan peste caramelul întărit din forma de copt.
- Așezați forma de copt într-o tavă mai mare și adăugați apă fierbinte în tavă, până la jumătatea formei de copt (bain-marie).
- Preîncălziți cuptorul la 160°C și coaceți flanul pentru aproximativ 60 de minute sau până când devine ferm și trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în centru trebuie să iasă curată).
Coacerea bain-marie ajută la păstrarea unei texturi cremoase și uniforme, prevenind arderea marginii și uscarea excesivă a desertului.
Răcirea și servirea
Răcirea completă a flanului este ultimul pas, dar unul dintre cei mai importanți, pentru a asigura o consistență perfectă și un gust desăvârșit.
- Scoateți forma din cuptor și lăsați flanul să se răcească complet la temperatura camerei, apoi dați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore, de preferat peste noapte.
- Pentru a servi, treceți cu un cuțit pe marginea formei pentru a desprinde flanul, apoi răsturnați-l pe un platou. Caramelul va curge peste flan, oferindu-i un aspect și un gust delicios.
Acum sunteți gata să savurați o felie din acest desert tradițional, perfect pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța papilele gustative.
„Dacă și tu iubești mâncarea, distribuie această rețetă. Poftă bună!”
