Rețeta perfectă de cremă de zahăr ars: simplă și delicioasă!

Crema de zahăr ars reprezintă una dintre cele mai îndrăgite deserturi din bucătăria românească, evocând amintiri plăcute din copilărie și momente de răsfăț culinar. Dacă doriți să surprindeți familia și prietenii cu un desert rafinat și savuros, această rețetă este soluția perfectă. Vă invităm să descoperiți pașii simpli pentru a prepara o cremă de zahăr ars perfectă.

Ingrediente esențiale pentru un desert reușit

Pentru a obține crema de zahăr ars perfectă, trebuie să aveți la îndemână următoarele ingrediente:

• 1 litru de lapte
• 6 ouă
• 200 g zahăr
• 1 linguriță esență de vanilie
• 150 g zahăr pentru caramel

Aceste ingrediente simple, dar atent combinate, sunt cheia succesului pentru acest desert clasic. Fiecare componentă contribuie la textura și gustul final, oferindu-vă un deliciu de neuitat.

Prepararea Caramelului

Primul pas în realizarea cremei de zahăr ars este prepararea caramelului, care va forma baza desertului.

1. Puneți cele 150 g de zahăr într-o cratiță și topiți-l la foc mic, amestecând continuu, până când devine un caramel auriu.
2. Turnați caramelul într-o formă de copt (de preferință o formă rotundă) și întindeți-l uniform pe fundul acesteia. Lăsați-l să se răcească și să se întărească.

Caramelul trebuie să fie bine întins pe fundul formei de copt, astfel încât să ofere un strat consistent și crocant. Este esențial să fiți atenți la foc și să amestecați constant pentru a evita arderea zahărului.

Prepararea Compoziției de Flan

După ce caramelul s-a răcit și s-a întărit, trecem la prepararea compoziției de flan.

1. Într-un bol mare, bateți ouăle împreună cu cele 200 g de zahăr până când obțineți un amestec omogen și cremos.
2. Adăugați laptele și esența de vanilie și continuați să amestecați până când toate ingredientele sunt bine incorporate.

Această compoziție trebuie să fie bine omogenizată pentru a asigura o textură fină și consistentă a cremei de zahăr ars. Esența de vanilie adăugată la final va oferi o aromă subtilă și plăcută.

Asamblarea și Coacerea

Acum că avem compoziția de flan gata, este timpul să o turnăm peste caramelul întărit din forma de copt.

1. Turnați compoziția de flan peste caramelul întărit din forma de copt.
2. Așezați forma de copt într-o tavă mai mare și adăugați apă fierbinte în tavă, până la jumătatea formei de copt (bain-marie).
3. Preîncălziți cuptorul la 160°C și coaceți flanul pentru aproximativ 60 de minute sau până când devine ferm și trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în centru trebuie să iasă curată).

Coacerea în bain-marie este crucială pentru a asigura o coacere uniformă și pentru a preveni formarea crustei. Testul scobitorii este un indicator simplu, dar eficient pentru a verifica dacă desertul este gata.

Răcirea și Servirea

Ultimul pas, dar nu cel mai puțin important, este răcirea și servirea cremei de zahăr ars.

1. Scoateți forma din cuptor și lăsați flanul să se răcească complet la temperatura camerei, apoi dați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore, de preferat peste noapte.
2. Pentru a servi, treceți cu un cuțit pe marginea formei pentru a desprinde flanul, apoi răsturnați-l pe un platou. Caramelul va curge peste flan, oferindu-i un aspect și un gust delicios.

Răcirea completă a cremei de zahăr ars este esențială pentru a obține consistența perfectă. Timpul petrecut în frigider permite aromelor să se dezvolte și caramelului să se impregneze în desert.

„Dacă și tu iubești mâncarea, distribuie această rețetă. Poftă bună!”

Crema de zahăr ars este un desert clasic care nu doar că satisface papilele gustative, dar și aduce un strop de nostalgie în fiecare bucătărie. Urmați pașii de mai sus pentru a crea un desert perfect care va impresiona cu siguranță.