Ritualul matinal al lui Alexandru Ioan Cuza: alimentul indispensabil și cafeaua în stil oriental

Unul dintre cele mai marcante personaje ale istoriei românești, Alexandru Ioan Cuza (1820-1873), a rămas în amintirea noastră nu doar datorită realizărilor sale politice, ci și pentru obiceiurile sale personale. Printre acestea, micul dejun al domnitorului dezvăluie atât gusturile sale culinare, cât și influențele culturale ale vremii.

Alimentul indispensabil de la micul dejun

La masa de dimineață, două alimente erau nelipsite: ouăle moi și brânza de burduf. Aceasta din urmă era savurată împreună cu o felie groasă de pâine de casă, coaptă în cuptorul cu lemne. În funcție de sezon, brânza și pâinea erau însoțite de ceapă verde și ridichi, iar masa era completată de un pahar de lapte dulce sau acru.

Cafeaua în stil oriental

Alexandru Ioan Cuza era un mare iubitor de cafea, pe care o savura în stil oriental: tare, amară și servită în cești mici. Se crede că domnitorul era un admirator al cafelei turcești, influență adusă probabil de perioada petrecută în Iași, un oraș cu puternice influențe orientale la momentul respectiv.

În vremea lui Alexandru Ioan Cuza, în Țările Române s-a publicat o singură carte de bucate. Se spune că a fost și prima în care a apărut sintagma „bucătărie română”, într-o perioadă în care oamenii de cultură susțineau folosirea termenilor România, români, românism.

Astfel, gusturile culinare ale lui Alexandru Ioan Cuza, precum și modul în care alegea să își înceapă dimineața, nu doar că ne oferă o imagine mai completă a personalității sale, dar și o perspectivă asupra bucătăriei românești din acea perioadă.