Secretul mămăligii perfecte: proporția ideală între mălai și apă

Unul dintre preparatele culinare tradiționale românești care pare simplu la prima vedere este mămăliga. Cu toate acestea, multe persoane se întreabă câtă apă se pune la mămăligă pentru a-i conferi consistența ideală. Bucătarii cu experiență susțin că respectarea unei anumite proporții între mălai și apă este secretul pentru a evita formarea cocoloașelor.

Mămăliga – Un aliment tradițional românesc

Mămăliga este un aliment hrănitor, consumat alături de numeroase feluri de mâncare tradiționale românești. Se prepară din făină de porumb, având o textură ușor granulată care este pe placul multor persoane. Poate fi moale sau mai densă, în funcție de preferințele fiecărei gospodine în parte.

„Se face rapid și nu are nevoie de multe ingrediente. Se amestecă continuu pentru a evita formarea de cocoloașe.”

Secretul consistenței perfecte

Contează enorm cantitatea de apă care se utilizează. Conform experților, secretul constă în proporția corectă dintre mălai și apă. Se pune o cană de mălai la 3-5 căni de apă, în funcție de cât de moale sau tare dorim să fie mămăliga.

Mămăliga se face din mălai, apă și un praf de sare. Pentru un plus de savoare, se poate adăuga în timpul fierberii puțin unt, care nu trebuie să fie sărat. Alți bucătarii recomandă să se apeleze la rozmarin sau alte condimente, care aromatizează apa de la mămăligă, rezultând un preparat foarte savuros.