Secretul pentru cel mai gustos pilaf: nu mai fierbe orezul in apa

Prepararea unui pilaf perfect nu trebuie să fie complicată, dar respectarea unor pași simpli poate transforma acest preparat într-un adevărat deliciu. Dacă urmezi sfaturile de mai jos, vei obține un pilaf cu o crustă aurie, plin de arome intense.

Ingrediente:

• 1 pui frumos
• Măruntaiele de pui (fără ficat)
• 1 ceapă mare și tare
• 1-2 ardei
• 1 păhărel de untdelemn
• Sare, piper, boia
• 1 morcov mărișor
• 1 ceașcă mare cu orez
• 2 roșii foarte tari, dar coapte

Cum să pregătești pilaful:

Ceapa se toacă mărunt, iar morcovul se rade. Ardeii și roșiile se taie în cubulețe cât mai mici. Carnea se porționează în bucăți mici.

Într-o cratiță, se încinge uleiul și se călește ceapa până devine moale. Se adaugă carnea și se lasă puțin să se rumenească ușor. În acest timp, orezul se spală bine în două-trei ape pentru a elimina amidonul în exces.

Orezul spălat se adaugă peste ceapă și carne, fiind lăsat câteva minute să sfârâie și să prindă gust de prăjeală. După acest pas, se completează cu apă cât să acopere toate ingredientele. Se adaugă ardeii, morcovii, roșiile, sare, piper boabe și boia, iar apoi se transferă totul la cuptor. Se gătește la foc mic, verificând din când în când dacă mai este nevoie de lichid.

După 30-45 de minute, pilaful va fi gata, cu o crustă aurie frumoasă deasupra. Se servește fierbinte, acompaniat de murături sau salate ușor acrișoare.

Trucuri pentru un pilaf desăvârșit:

• Înlocuiește apa cu supă de găină pentru un gust mai intens.
• Dacă prăjești ceapa și carnea în untură de găină sau de gâscă, vei obține o aromă bogată și un preparat deosebit.

Aceasta este rețeta simplă, dar rafinată, pentru un pilaf care cu siguranță va impresiona pe oricine!