Strategiile supermarketurilor pentru a păstra prospețimea fructelor și legumelor

Te-ai întrebat vreodată de ce fructele și legumele din supermarketuri rămân proaspete pentru o perioadă îndelungată, în timp ce acasă se deteriorează rapid? Răspunsul nu se datorează întâmplării, ci unor strategii bine stabilite pe care magazinele le aplică pentru a le păstra în stare bună pentru o perioadă mai mare de timp.

Depozitarea corectă

Unul dintre cele mai importante aspecte pentru a păstra fructele și legumele proaspete este depozitarea corectă. Temperatura joacă un rol esențial, iar păstrarea unor produse în frigider poate prelungi semnificativ perioada de valabilitate. Totuși, nu toate fructele și legumele sunt potrivite pentru refrigerare. De exemplu, cartofii și ceapa se păstrează într-un loc uscat și răcoros, în timp ce bananele și roșiile trebuie ținute la temperatura camerei.

Recipientele sigilate

Un alt truc folosit de magazine este ambalarea produselor în pungi sigilate, care ajută la protejarea acestora de aer și umiditate. Aceste ambalaje mențin un mediu controlat, prevenind astfel alterarea rapidă a fructelor și legumelor. Legumele cu frunze verzi, precum salata sau spanacul, tind să capteze umiditatea, iar acest lucru accelerează deteriorarea lor. Supermarketurile folosesc un truc eficient pentru a le păstra mai proaspete: înfășurarea acestora în prosoape de hârtie înainte de a le pune în frigider. Aceasta ajută la absorbirea excesului de umiditate, prelungind astfel durata lor de viață.

„Pentru a reduce risipa alimentară, supermarketurile folosesc principiul ‘primul intrat, primul ieșit’. Produsele mai vechi sunt plasate în fața rafturilor, iar acest lucru poate însemna că fructele și legumele pe care le cumperi au fost deja expuse de câteva zile. De aceea, acestea se pot strica mai repede odată ajunse acasă.”