Trucul Secret pentru Langoși Perfecți: Apă de la Cartofii Fierți

Descoperă rețeta tradițională de langoși cu cartofi și află trucurile pentru a obține un aluat moale și pufos. Vei fi surprins de rezultat!

Trucul pentru un Aluat Perfect: Apa de la Cartofii Fierți

Unul dintre secretele acestei rețete este utilizarea apei în care au fiert cartofii. Aceasta nu doar că dă gust, dar contribuie și la textura finală a aluatului. Apa de la cartofii fierți conține amidon, un ingredient cheie care face aluatul mai elastic și mai ușor de manevrat.

Ingrediente Necesare

Pentru a pregăti cei mai delicioși langoși cu cartofi, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pentru aluat:
  • 400 ml apă de la cartofii fierți
  • 1 ou
  • Sare, după gust
  • 10 g drojdie proaspătă sau 5 g drojdie uscată
  • 50 ml ulei vegetal
  • 600 g făină simplă
  • Ulei pentru prăjit
• Pentru umplutură:
  • 800 g cartofi fierți
  • Sare, piper negru, după gust
  • 1 ceapă

Pregătirea Aluatului și a Umpluturii

Pregătirea acestei rețete necesită atenție la detalii, dar rezultatul final merită tot efortul. Începe cu cartofii, ingredientul principal al umpluturii.

Pregătirea Cartofilor

1. Curățați cartofii și tăiați-i în cubulețe egale pentru a se fierbe uniform.
2. Fierbeți cartofii până când devin moi și ușor de strivit.
3. Turnați 400 ml din apa în care au fiert cartofii într-un vas mai mare; această apă va fi utilizată pentru aluat.

Pregătirea Aluatului

1. În vasul cu apa de la cartofii fierți, adăugați sare, ou și drojdie, amestecând bine pentru a dizolva drojdia.
2. Presărați făina treptat, amestecând continuu până când aluatul începe să se formeze.
3. Turnați uleiul și continuați să frământați până când obțineți un aluat moale și antiaderent.
4. Acoperiți aluatul cu folie alimentară sau un prosop de bumbac și lăsați-l să crească timp de 1,5 – 2 ore într-un loc cald.

Formarea și Prăjirea Langoșilor

După ce aluatul a crescut, urmează partea cea mai interesantă: formarea și prăjirea langoșilor. Asigură-te că blatul de lucru și mâinile tale sunt ușor unse cu ulei pentru a manevra mai ușor aluatul.

1. Împărțiți aluatul în 8 – 9 bucăți egale și formați clătite subțiri.
2. Umpleți fiecare clătită cu amestecul de cartofi pisiți și ceapă prăjită, condimentată cu sare și piper negru.
3. Înfășurați umplutura în aluat, formând langoșii, și prăjiți-i pe ambele părți în ulei fierbinte până devin aurii și crocanți.

Servirea Langoșilor cu Cartofi

După ce langoșii sunt prăjiți, așezați-i pe șervețele de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei. Aceștia sunt cei mai buni când sunt serviți calzi, alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt.

Rețeta de langoși cu cartofi este una tradițională și plină de savoare, perfectă pentru momentele în care vrei să te întorci la gusturile copilăriei. Încearcă și tu această rețetă și vei fi plăcut surprins de rezultat! Poftă bună!