Turte Pufoase cu Chefir – Alternativa Sanatoasa la Paine

Descoperă rețeta turtelor pufoase care îți vor schimba complet părerea despre pâine. Aceste lipii sunt perfecte pentru orice masă și sunt atât de simple de preparat încât vei dori să le gătești în fiecare zi. Urmează pașii de mai jos și bucură-te de aroma și textura acestui deliciu culinar.

Ingrediente și etape esențiale

Pentru a obține aceste turte pufoase, vei avea nevoie de:

• 1 kg de făină
• 400 ml de chefir, lapte bătut sau iaurt
• 400 ml de apă
• 40 gr de drojdie proaspătă
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de zahăr
• Ulei

Prepararea aluatului

Primul pas în realizarea acestor turte este activarea drojdiei. Amestecați drojdia cu o linguriță de zahăr, un pahar de apă caldă (38°С) și câteva linguri de făină din cantitatea totală. Lăsați amestecul pentru 10 minute până când se formează spumă deasupra, semn că drojdia este activă și proaspătă.

În vasul cu maia, adăugați sarea, restul de apă și chefirul la temperatura camerei. Amestecați bine pentru a omogeniza compoziția. Treptat, cerneți făina în vas și începeți să frământați aluatul. Acesta va fi lipicios, dar nu adăugați mai multă făină. În schimb, ungeți mâinile cu ulei și continuați să frământați până când aluatul devine elastic.

Dospirea și modelarea aluatului

După ce ați obținut un aluat omogen, ungeți-l și pe acesta, dar și vasul, cu ulei. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald pentru 40-60 de minute, până când își dublează volumul. Aluatul va rămâne lipicios, așa că folosiți ulei atunci când formați lipiile.

Împărțiți aluatul în bucăți de aproximativ 210 grame fiecare și rotunjiți-le. Pudrați fiecare bilă cu puțină făină și întindeți-o cu un sucitor până când ajunge la diametrul tigăii și o grosime de mai puțin de 1 cm.

Prajirea turtelor pentru un rezultat perfect

Tehnica de prăjire

Încălziți bine tigaia. Adăugați lipia și așteptați aproximativ un minut înainte de a o întoarce. Dacă o uscați prea tare, nu se va umfla corect. Același lucru se întâmplă și dacă tigaia nu este suficient de fierbinte. Prăjiți lipiile pe tigaia uscată, la foc mare, întorcându-le periodic.

Scoateți lipiile fierbinți pe o grilă și, dacă doriți, ungeți-le cu unt. Fiecare lipie se prăjește în aproximativ 5-7 minute, în funcție de grosimea tigăii și intensitatea focului. Dacă nu le ungeți cu unt, lipiile reci se vor păstra la fel ca pâinea, evitându-se uscarea.

Servirea și versatilitatea turtelor

Turtele acestea sunt absolut minunate și vor fi apreciate de întreaga familie. Le puteți servi cu ceai, le puteți umple cu diverse ingrediente sau puteți renunța complet la pâine în favoarea lor. Sunt perfecte pentru micul dejun, prânz sau cină și se potrivesc de minune cu orice tip de mâncare.

Această rețetă simplă și delicioasă promite să devină preferata ta. Încearcă turtele pufoase, moi și aerate și descoperă cât de ușor poate fi să renunți la pâine în favoarea unei alternative mai gustoase și mai versatile. Poftă bună!